Nowa ZelandiaWypijmy dziś z radością kielich Rangi AtaBy ukłonić się pięknie Panu tego świata HiszpaniaKiedy zalśni w kielichu wino szczepu bobalUjrzymy w duszy naszej Króla świata owal WłochyJest tu taka odmiana, zwie się pecorinoKup butelkę, łzę uroń, czcij całun w Torino FrancjaWielkie jak góra Tabor jest grand cru MontrachetUczcijmy nim …
Zdania i uwagi na święta Wielkiejnocy ze wszech stron świata Czytaj więcej »
Wiadomo od czasów biblijnych, że siódemka to cyfra magiczna. Ale nie spodziewałem się, że w lutym to ona najbardziej mnie zadziwi. Kupiłem książkę za sześćdziesiąt zeta – żadnej siurpryzy. Postawiłem kolację pewnej miłej osobie – trzysta dwadzieścia, normalka, w tym woda dwadzieścia trzy, jasne. Dałem grającemu na flecie w podziemiach …
Czym dla Was rok 1982? Większość z Was czekała – niektórzy boleśnie długo – w zanadrzu świata, aż jakiś mężczyzna zbliży się do jakiejś kobiety w celu wrzucenia Was na ten łzawy padół, na którym istnienie znajduje szczęście tylko i wyłącznie w miłości do wina. Inne pocieszenia nie przychodzą mi …
Bardzo chciałbym, nosząc w piersiach dobre serce, złożyć życzenia na święta i Nowy Rok. Ale nie bardzo wiem komu i jakie. Nic nowego nie przychodzi mi do głowy. Pokoleniu Z i pokoleniu millenialsów życzyłbym na przykład, by mogli się napić Romanée-Conti. Tyle że oba pokolenia odpowiedziałyby: to miłe, wujku, …
Z rocznikami wina jest nieco tak jak z doborem win do jedzenia. Niby wszystko wiadomo, ten rocznik jest dobry, tamten słabszy, lecz gdy przyjdzie co do czego, czyli do próby kieliszka, odgórne pewności często się nie sprawdzają. I podobnie, powiedzieć, że dajmy na to pinot noir pasuje do bażanta, to …
Rok 2023 zapowiada się raz dobrze, raz niepewnie. W Burgudii wygląda to całkiem całkiem, gorzej w Bordeaux. Dość powiedzieć, że w posiadłościach organicznych trzeba było interweniować średnio siedemnaście razy. W Polsce przyjaciele winiarze podnoszą kciuk do góry; zapowiada się świetnie. Nie mówię o polityce; à propos, przygotowałem na 15 października …
Czas temu myślałem, że jedynym rozwiązaniem na moje kłopoty z châteauneuf-du-pape jest Coravin. Jeden kieliszek i basta. Później kwarantanna przez co najmniej 24 godziny. Przez długie lata apelacja, choć tak słynna i tak wysoko oceniana (najwięcej najwyższych, blisko stupunktowych ocen w winiarskich periodykach francuskich) raczej mnie odstręczała; nie byłem gotowy …
Pamiętają mili Państwo słynną hipotezę Francisa Fukuyamy o kresie historii? Pod koniec lat osiemdziesiątych zeszłego stulecia amerykański uczony zakładał, że system liberalny, do którego miała doszlusować wkrótce cała Europa po upadku ZSRR, jest tak przemożny i na swój sposób doskonały, iż przez długi bardzo czas nie wydarzy się nic, co …
Diabli by to wzięli, lato się zaczęło i znowu czas na odpuszczanie. Oby już do jesieni, gdy wrócą degustacje i ciężkie roboty. Przynajmniej teoretycznie. No bo czym są wakacje dla wina? Odpowiedź jest moim zdaniem prosta: wakacje dla wina to wino nieprzegadane. Nieobgadane, niedogadane. Co to znaczy „wino nieprzegadane”? Kiedyś, …
Dzięki Norbertowi Dudzińskiemu z Lalou Wine Concept oraz „niestrudzonemu i dzielnemu” (jak piszą w powieściach przygodowych, ale czy poszukiwanie win nie jest powieścią przygodową?) Michałowi Gawłowskiemu, który wytrzasnął z zaświatów wiele starych butelek (to istny Ressurection Man), mogłem w ostatnią sobotę uczestniczyć w dużej degustacji win Nicolasa Joly, „papieża biodynamiki” …
ABY WEJŚĆ NA STORNĘ
MUSISZ MIEĆUKOŃCZONE
18 LAT
