W ostatnich dniach korespondencja, która do mnie dotarła, była obfita. Proszę pozwolić, że się nią podzielę. „Szanowny Panie Redaktorze,Jestem producentem białych win w apelacji Rueda. Nie stosuję fermentacji malolaktycznej, gdyż uznaję, że w dzisiejszych czasach wina powinny być szczupłe i dynamiczne w przeciwieństwie do mojej teściowej. Wiem, że dowcipy z …
Pierwszy sms przyszedł od Franka – winnica Frantz nad dolną Wisłą. A właściwie nie sms, lecz fotki. Ogniska na winnicy, pochodnie. Wyglądało to groźnie i bajecznie, coś jak pierwotna walka o ogień. Później napisał mój szwajcarski kumpel Pierre, dziennikarz, który śledził sytuację we Francji: „nie będzie Cahors, nie będzie Chablis, …
Na przełomie marca i kwietnia pojechałem do Paryża napić się win niefrancuskich. Dodam od razu, że nie jest to całkiem prawda. Chciałem też napić się kilku win francuskich. Prawdziwsza prawda jest też taka, że chciałem obejrzeć parę wystaw, w tym wystawę Marka Rothko. Oba projekty dało się zresztą niejako połączyć. …
Nowa ZelandiaWypijmy dziś z radością kielich Rangi AtaBy ukłonić się pięknie Panu tego świata HiszpaniaKiedy zalśni w kielichu wino szczepu bobalUjrzymy w duszy naszej Króla świata owal WłochyJest tu taka odmiana, zwie się pecorinoKup butelkę, łzę uroń, czcij całun w Torino FrancjaWielkie jak góra Tabor jest grand cru MontrachetUczcijmy nim …
Zdania i uwagi na święta Wielkiejnocy ze wszech stron świata Czytaj więcej »
Wiadomo od czasów biblijnych, że siódemka to cyfra magiczna. Ale nie spodziewałem się, że w lutym to ona najbardziej mnie zadziwi. Kupiłem książkę za sześćdziesiąt zeta – żadnej siurpryzy. Postawiłem kolację pewnej miłej osobie – trzysta dwadzieścia, normalka, w tym woda dwadzieścia trzy, jasne. Dałem grającemu na flecie w podziemiach …
Czym dla Was rok 1982? Większość z Was czekała – niektórzy boleśnie długo – w zanadrzu świata, aż jakiś mężczyzna zbliży się do jakiejś kobiety w celu wrzucenia Was na ten łzawy padół, na którym istnienie znajduje szczęście tylko i wyłącznie w miłości do wina. Inne pocieszenia nie przychodzą mi …
Bardzo chciałbym, nosząc w piersiach dobre serce, złożyć życzenia na święta i Nowy Rok. Ale nie bardzo wiem komu i jakie. Nic nowego nie przychodzi mi do głowy. Pokoleniu Z i pokoleniu millenialsów życzyłbym na przykład, by mogli się napić Romanée-Conti. Tyle że oba pokolenia odpowiedziałyby: to miłe, wujku, …
Z rocznikami wina jest nieco tak jak z doborem win do jedzenia. Niby wszystko wiadomo, ten rocznik jest dobry, tamten słabszy, lecz gdy przyjdzie co do czego, czyli do próby kieliszka, odgórne pewności często się nie sprawdzają. I podobnie, powiedzieć, że dajmy na to pinot noir pasuje do bażanta, to …
Rok 2023 zapowiada się raz dobrze, raz niepewnie. W Burgudii wygląda to całkiem całkiem, gorzej w Bordeaux. Dość powiedzieć, że w posiadłościach organicznych trzeba było interweniować średnio siedemnaście razy. W Polsce przyjaciele winiarze podnoszą kciuk do góry; zapowiada się świetnie. Nie mówię o polityce; à propos, przygotowałem na 15 października …
Czas temu myślałem, że jedynym rozwiązaniem na moje kłopoty z châteauneuf-du-pape jest Coravin. Jeden kieliszek i basta. Później kwarantanna przez co najmniej 24 godziny. Przez długie lata apelacja, choć tak słynna i tak wysoko oceniana (najwięcej najwyższych, blisko stupunktowych ocen w winiarskich periodykach francuskich) raczej mnie odstręczała; nie byłem gotowy …
ABY WEJŚĆ NA STORNĘ
MUSISZ MIEĆUKOŃCZONE
18 LAT
