Vinisfera

Mariusz Kapczyński

Iberyjski kalejdoskop (I)

Półwysep Iberyjski to duży, istotny i bardzo frapujący punkt na winiarskiej mapie świata. Bogactwo i wszechstronność ofert winiarskiej Hiszpanii czy oryginalne, nietuzinkowe wina z Portugalii, czynią z tego miejsca osobliwe ognisko zapalne, które warto uważnie obserwować. Półwysep Iberyjski to duży, istotny i bardzo frapujący punkt na winiarskiej mapie świata. Bogactwo …

Iberyjski kalejdoskop (I) Czytaj więcej »

Sandomierz-miasto z wiślanej mgły

Kto nie lubi turystycznego „przeciążenia”, szwendających się tłumów i hałasu, powinien przyjechać do Sandomierza. Jest kameralnie, przy tym mnogość i różnorodność zabytków, skoncentrowanych na stosunkowo niedużym obszarze, pozwala na nieśpieszne włóczenie się i nasiąkanie klimatem miejsca. Łagodne wzgórza, jary, wąwozy, stare kamieniczki, uliczki i podziemia tworzą bardzo zachęcający atmosferę. Kto …

Sandomierz-miasto z wiślanej mgły Czytaj więcej »

Paella – ten smak…

Walencja potrafi zauroczyć smakiem. Ale nie tylko drogie i docenione lokale są w stanie dostarczyć gastronomicznych przyjemności. Często to właśnie małe, niepozorne restauracyjki kryją prawdziwe kulinarne skarby. Smak południa Hiszpanii jest w całym swym duchu tym, co nazywamy po prostu kuchnią śródziemnomorską. Dominują tu więc potrawy niezbyt ciężkie, pełne świeżych …

Paella – ten smak… Czytaj więcej »

Ekscelencja Burgund

Burgundia i Bordeaux uważane są za dwa najbardziej prestiżowe regiony Francji. Można na pewien sposób mówić o konkurencji o laur świetności między tymi dwoma winiarskimi gigantami. Trudno o inne podłoże tego współzawodnictwa – wiele bowiem te dwa regiony różni: obydwa produkują co prawda wina znakomite, wina te jednak są odmiennej …

Ekscelencja Burgund Czytaj więcej »

Nie(d)oceniona sherry

Andaluzja… Wszystko zdaje się tutaj stać pod znakiem słońca. W upale dochodzącym czasem do ponad 40 stopni, rozedrganym powietrzu, wśród bielonych ścian domów i winiarskich „bodeg” układa się powolna atmosfera południa. Ten senny nastrój południowych godzin jest jednak mylący. Andaluzja… Wszystko zdaje się tutaj stać pod znakiem słońca. W upale …

Nie(d)oceniona sherry Czytaj więcej »

Królewski styl win

Gruzińskie wina są w Polsce dość rozpoznawalne, Polacy znają je, bo na naszym rynku pojawiały się jeszcze sprzed wielu laty. Z ich ofertą i jakością często bywało jednak różnie. Niedawno pojawiła się nowa, interesująca propozycja dla miłośników tych win… O gruzińskich winach, kuchni i obyczajach rozmawiałem z Davidem Gamtsemlidze, właścicielem …

Królewski styl win Czytaj więcej »

Zupy i wino

Nowe degustacyjne upodobania i współczesna moda na kulinarne eksperymenty spowodowały, że zazwyczaj stosowane, sztywne reguły doboru win do potraw uległy dość sporemu rozluźnieniu. W kuchni nastała moda na eksperymentowanie, wypróbowywanie nowych dań, przepisów i degustacyjnych krzyżówek. Niektóre z pomysłów są nowe, inne dość stare lecz dopiero przyswajane na naszych stołach. …

Zupy i wino Czytaj więcej »

Kulinarny Kraków

Pisanie o gastronomicznym Krakowie jest zadaniem nieco karkołomnym. Opisywany na setki sposobów: we wszelkiej maści przewodnikach, poradnikach, zwierzeniach mniej lub bardziej kontrolowanych, wspomnieniach i osnutych mgiełką wtajemniczenia poradach – gdzie pójść i po co. Pisanie o gastronomicznym Krakowie jest zadaniem nieco karkołomnym. Opisywany na setki sposobów: we wszelkiej maści przewodnikach, …

Kulinarny Kraków Czytaj więcej »

Morawskie smaki

Południowe Morawy to najlepsze miejsce, żeby spróbować win naszych południowych sąsiadów. A wiadomo – tam gdzie wino jest również godna uwagi kuchnia … Tradycje winiarskie w Czechach są bardzo stare. Wina produkuje się tu z dawien dawna sporo i to całkiem niezłej jakości. Pierwsze wzmianki o uprawie winorośli na ziemiach …

Morawskie smaki Czytaj więcej »

Śladami oliwy. Liguria

7 marca w krakowskiej restauracji „Farina”  firma Itabo przygotowała szkolenie poświęcone oliwom. Tym razem tematem wiodącym były produkty z Ligurii. W trakcie wieczoru swoje artykuły przedstawił Alessandro Anfosso – producent i degustator oliwy. Opowiedział o wyjątkowości liguryjskich przysmaków i przedstawił niektóre z nich (oliwa extra vergine D.O.P 2007, oliwa extra …

Śladami oliwy. Liguria Czytaj więcej »

Vinisfera
Przewiń do góry

Jeżeli chcesz skorzystać z naszej strony musisz mieć powyżej 18 lat.

Czy jesteś osobą pełnoletnią ?

 

ABY WEJŚĆ NA STORNĘ

MUSISZ MIEĆUKOŃCZONE

18 LAT