Vinisfera

Podróże ze smakiem

Mój pierwszy krakowski rok

„Jak karmić w Krakowie? Jak na talerzu pokazać jednocześnie jarmarczność i dostojność tego miasta, jak pokazać otwartość i dystans? Te literacko płodne napięcie między skąpstwem a wystawnością, te frywolności i te ograniczenia….” – Zbigniew Kmieć, kulinarny obieżyświat, łowca lokalnych produktów podsumowuje swój pierwszy rok w Krakowie. Słońce świeci wprost na …

Mój pierwszy krakowski rok Czytaj więcej »

Kampania „Trzy znaki smaku”

W dniu 7 lutego 2013 r. rozpoczęła się trzyletnia kampania informacyjna pt. „Trzy znaki smaku”, której głównym inicjatorem jest Agencja Rynku Rolnego, wspierana przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Warto tę akcję śledzić, bowiem kumulują się w niej wszystkie lokalne inicjatywy mające na celu ochronę i rejestrację lokalnych, tradcyjnych produktów …

Kampania „Trzy znaki smaku” Czytaj więcej »

Hiszpańskie tapas na upalne dni

Dieta śródziemnomorska od zawsze utożsamiana jest ze zdrowiem, słońcem i latem. Hiszpańskie tapas to idealne rozwiązanie na upalne dni. Lekkie, pożywne i niezwykle apetyczne wraz z oliwą Extra Virgin, szynką Serrano i winem, stanowią kwintesencję hiszpańskiej kuchni. Dieta śródziemnomorska od zawsze utożsamiana jest ze zdrowiem, słońcem i latem. Hiszpańskie tapas …

Hiszpańskie tapas na upalne dni Czytaj więcej »

Król stołów

Tym określeniem  jeden z XVIII-wiecznych poetów włoskich Giuseppe Parini w poemacie „Il Giono” nazwał wina tokajskie. Wszystko wskazuje na to, że się nie mylił. Sami Węgrzy, jeśli z nimi porozmawiać lub zerknąć do licznych tamtejszych ksiąg kucharskich, właściwie polecają tokaj niemal do wszystkiego, bo w zaleceniach tych, np. do słodkich …

Król stołów Czytaj więcej »

Półwysep Setúbal – Bacalhôa i azulejos

„W naszych podróżach po półwyspie Setúbal, znalazło się miejsce naświat wina i odrobinę… kaflarstwa. Jak się okaże to ostatnie wcale nie jest takie odległe od kuchni…” Smakowitą historię prosto z Portugalii opowiada autorka bloga Kuchnia nad Atlantykiem. W naszych peregrynacjach po półwyspie Setúbal, znalazło się miejsce na świat wina i …

Półwysep Setúbal – Bacalhôa i azulejos Czytaj więcej »

Orientalna Tajlandia a europejskie tradycje

Przedstawiamy trzecią część opowieści Moniki Bielki-Vescovi o jej pracy sommeliera w Tajlandii, o organizowanych tam degustacjach, wizytach winiarzy oraz o kulturze i zwyczajach tego pięknego kraju. Przedstawiamy trzecią część opowieści Moniki Bielki-Vescovi o jej pracy sommeliera w Tajlandii, o organizowanych tam degustacjach, wizytach winiarzy oraz o kulturze i zwyczajach tego …

Orientalna Tajlandia a europejskie tradycje Czytaj więcej »

Paryskie 'małe Tokio’ czyli co Japończycy wiedzą o gotowaniu

„Japończycy kochają Francję, zwłaszcza Paryż. Co roku setki tysięcy z nich odwiedzają stolicę Francji nie tylko po to, aby wykupywać towary w sieciach luksusowych marek. Japończycy przyjeżdżają również do Paryża po to, by jeść i degustować oraz by studiować kuchnię francuską w szkołach kulinarnych typu Le Cordon Bleu”. O paryskim …

Paryskie 'małe Tokio’ czyli co Japończycy wiedzą o gotowaniu Czytaj więcej »

Ciemność. Widzę ciemność!

Tajlandia przyciąga turystów z całego świata urokiem swych raf koralowych, zacisznych wysp i błękitem morza. Wśród gości nich pojawiali się często winiarze zafascynowani podróżami do krainy, w której winiarstwo i nauka o winie dopiero się rozwijają. Prezentujemy drugą część „tropikalnych” opowieści Moniki Bielki-Vescovi czyli „Pocztówki z krainy uśmiechu”. Tajlandia przyciąga …

Ciemność. Widzę ciemność! Czytaj więcej »

Kulinarny spacer po okolicach Saint-Germain-des-Prés

Co by nie myśleć o stolicy Francji, Paryż nadal jest jednym z czołowych centrów sztuki kulinarnej świata. Rozmaite atrakcje, nawet najbardziej wyszukane jedzenie, a może według niektórych – wyuzdane  – zawsze znajdą wygłodniałych amatorów. Przedstawię tu wybrane miejsca związane z kulinariami, które można znaleźć w przylegającej do Sekwany historycznej dzielnicy …

Kulinarny spacer po okolicach Saint-Germain-des-Prés Czytaj więcej »

Asturia spod znaku jabłoni

Hiszpania jest winnym potentatem i zwiedzając ją zazwyczaj w każdym regionie poszukujemy lokalnych win. Asturia może pod tym względem troszkę rozczarować. Jedynym znanym lokalnym winem jest Vino de la Tierra de Cangas. Robione w regionie od IX wieku (wówczas zajmowali się tym benedyktyni z klasztoru w Corias), ale nie będące …

Asturia spod znaku jabłoni Czytaj więcej »

Vinisfera Przewiń do góry