Vinisfera

Winny Bieńczyk

Komu wierzyć?

„Autorytety wycofują się w cień, autorytety przestają się liczyć; wiemy dobrze, że producenci  importerzy win w pewnym momencie dziejowym dobrze to zrozumieli. I zrozumieli, że w czasie nadchodzącym liczyć się będzie vox populi, jeśli tylko ten vox populi będzie umiał wykreować swoją pozycję w cesarstwie internetu…”. Nowy felieton Marka Bieńczyka. …

Komu wierzyć? Czytaj więcej »

TAK i NIE

„Przyznam szczerze, przestałem się dawno punktami przejmować. Nie dlatego, że mogą być przesadne; obiektywnie wiele z nich jest zapewne uzasadnionych. Lecz nie wierzę już żadną miarą, że wino na 93 czy 95 punktów jest z automatu znakomite”. O punktowej inflacji, ocenologii, szaleństwie punktozy – pisze Marek Bieńczyk. Kilka lat temu …

TAK i NIE Czytaj więcej »

Książę Walii

„Brak nam wszystkim winomanom w tym roku wyjazdów na winnice, degustacji wśród rzędów winorośli i w głębokich piwnicach, a nawet towarzyskich winiarskich spotkań w naszych domach; czasy są dobre dla samotnej lektury i dla samotnego łypania na seriale, nie muszę tłumaczyć dlaczego”. Sylwestrowy felieton Marka Bieńczyka.    Podobnie jak miesiąc …

Książę Walii Czytaj więcej »

W domach pańskich i pod strzechą

„W PRL-u inteligencja ciągnęła gorzałę niemal równo ze wsią. Po upadku komuny różnica ponownie się uwyraźniła, wino stało się na powrót bardziej miastowe i „dworskie”, a wódka tradycyjnie pozostała wiejska. Dzisiaj to przeciwstawienie jest nadal aktualne, aczkolwiek widać wyraźnie, że wino schodzi powoli – i szczęśliwie – na poziom małomiasteczkowy.” …

W domach pańskich i pod strzechą Czytaj więcej »

Okienka dla wina

„Pomysł XVII-wiecznych florentczyków był bardzo prosty. Otóż w miejscach wyszynku wybijano malutkie okienka. W ścianie przy wejściu czy podobnie. Spragniony i zarażony (lub nie) obywatel podchodził i przez dziurę podawano mu, nie wiem, kubłak, czy dzbanek z winem. Pił sobie, patrzył na szczury na bruku. Albo na niebo gwiaździste.” – …

Okienka dla wina Czytaj więcej »

Odmrażanie barku

O pewnej zdrowotnej przypadłości, Grecji i dobroczynnych właściwościach wina pisze Marek Bieńczyk. Przepraszam, że zacznę od wspomnienia medycznego, lecz w epoce, w której ludzie zamieszczają na fejsie zdjęcia usg swojej wątroby czy nerek, jest ono całkiem niewinne i mało wsobne. Otóż parę lat temu wasz kronikarz zachorzał nie poważnie, lecz …

Odmrażanie barku Czytaj więcej »

Nowi celebryci

Ludzie wino robią, Pan Bóg euro nosi. A jeśli nie On, to niewidzialna ręka rynku. Która sprawia, że jedne wina, wczoraj jeszcze obecne, jutro będą niedostępne. Nie mówię nawet o wielkich bordeaux od dawna grających w lidze spekulacyjnej. Ani nawet o burgundach, zawsze drogich i również spekulacyjnych, lecz które prawdziwego …

Nowi celebryci Czytaj więcej »

Etykietki albo naturalne bohomazy

„Mógłbym tak opisywać bardzo długo jeszcze, wołając zwyczajowe: „szkoda, że Państwo tego nie widzą” oraz, o wiele zapewne rzadziej, „szkoda, że Państwo tego nie piją”. Bo też wraz z rewolucją win naturalnych i im podobnych, dokonała się cała rewolucja estetyczna…” – nowy felieton Marka Bieńczyka. I co nowego w winiarstwie? …

Etykietki albo naturalne bohomazy Czytaj więcej »

Szlachetni, hojni i alkohol

Jakie wina pił Marek Bieńczyk podczas powszechnego pandemicznego zamknięcia? Które odkrył na nowo i czy jest wśród nich najlepsze wino świata? Tytuł tej kroniki zawdzięczam Andrzejowi Daszkiewiczowi, świetnemu znawcy jerezu (czy, jak kto woli, sherry), z którym konsultuję swoje jerezyjskie zakupy i wymieniam uwagi degustacyjne. A wszystko przez manzanillę z …

Szlachetni, hojni i alkohol Czytaj więcej »

Cienie w kieliszkach

„Chcieliśmy jednego kieliszka, świętego Graala, do wszystkiego, do każdego rodzaju wina. To najgłębsze marzenie winomana, mieć absolut i święty spokój zarazem; niczego nie zmieniać, świątek piątek, sauternes czy rioja, lać równo w jedno szkło…” – Marek Bieńczyk w poszukiwaniu kieliszka idealnego. Pierwszy i ostatni jak dotąd raz pisałem o kieliszkach …

Cienie w kieliszkach Czytaj więcej »

Vinisfera
Przewiń do góry

Jeżeli chcesz skorzystać z naszej strony musisz mieć powyżej 18 lat.

Czy jesteś osobą pełnoletnią ?

 

ABY WEJŚĆ NA STORNĘ

MUSISZ MIEĆUKOŃCZONE

18 LAT