Do Franka marsz! (2)
O miejscu, jakim jest Frank Winebar & Shop (Warszawa, ul. Grzybowska 43A) już kiedyś pisałem. Koncept jest oryginalny – tylko wina z Frankonii! Dacie wiarę? Kierunek jest jak najbardziej zacny i wart Waszej uwagi. Ja wina z tego regionu bardzo sobie cenię – za lekkość, świeżość i finezję (więcej o Frankonii przeczytacie tutaj).
Miejsce jest ze wszech miar oryginalne, warte odwiedzenia. Bo Frank to nie tylko wino. To również oferta czegoś do zjedzenia – niebagatelne i autorskie dania. W kuchni szaleje Aleksander Baron, nieustająco kreując nowe przekąski i potrawy dobrze zgrywające z frankońskim winem. Odbywają się tam też degustacje i komentowane kolacje. Wina, których próbowałem (opisane poniżej) dobrze oddają zapotrzebowanie takich lokali – jest coś na czasie czyli soczyste, owocowe pet-naty, są też wina przystępne, codzienne, proste oraz oczywiście coś wyjątkowego, strzał w dziesiątkę czyli dobrej klasy riesling. Sami popatrzcie.
Frank Winebar & Shop
Ul. Grzybowska 43A lok.6, Warszawa
Profil Facebook – tutaj
Link do sklepu internetowego – tutaj
* podane ceny win – hurtowe
(4+) Pet nat „Pure & naked”, Weingut am Stein, Frankonia, Niemcy, 12%
Importer: MP International Group
Brut nature, wino bio (winiarnia jest certyfikowana przez organizację Naturland). Jest to ciekawe, rzadko spotykane zestawienie odmian – użyto tu bowiem cabernet blanc i sauvignion blanc. Czy kiedykolwiek dane było Wam spróbowanie takiego połączenia? Miłośnicy pet-natów odnajdą tu wszystko co lubią – żółto-pomarańczowy, mętny kolor, solidną owocową treść wspartą na drobnym osadzie i żywych bąbelkach. Jest też żywa kwasowość, lekka dzikość i drożdżowy sznyt. Wyczuć można soczyste gruszki klapsy, dojrzałą papierówkę, ananasa, cytrynę i brzoskwinię. Pet-nat ten powstał w pełni naturalnie – bez dodatku drożdży, cukru, moszczu, itp. Będzie świetny np. do risotto z owocami morza.
Cena: 69,00 zł
(4+) Pet nat brut nature 2020, Höfling, Frankonia, Niemcy, 12,5%
Importer: MP International Group
Zgrabnie i odświeżająco. Jest jabłko, szarlotka z cynamonem, mieszanka polnych ziół, jabłkowych i grejpfrutowych pestek, gałki muszkatołowej, suszonej skórki z cytryny, białego pieprzu, polnych kwiatów. Treściwy, bardzo owocowy i odświeżający pet-nat. Gładki, mętnawy, o dobrej kwasowości. Spełnia wszystkie parametry jakie lubią miłośnicy tej kategorii „mętniaków”. Polecam, bo degustacyjnej frajdy znajdziecie tu sporo.
Cena: 89,00 zł
(3+) Müller Thurgau trocken 2021, Bürgerspital, Frankonia, Niemcy, 11,5%
Importer: MP International Group
Lekkie i przystępne wino. Aromaty ma proste, przyjemne oparte głównie na owocowej nucie (jabłko, gruszka, mango, morela, brzoskwinia), jest też trochę akcentów kwiatowych oraz delikatnie pieprznych. W ustach nienachalne, odświeżające. Jest w nim świeżość, delikatna zieloność, prostota i ujmujący owocowo-kwiatowo-pestkowy posmak. Akcent grejpfruta i cytryny w finiszu. To wino na co dzień, pokazujące się w przyjemnej, niezobowiązującej odsłonie. W kategorii przystępnych win, które dobrze mogą sprawdzić się w gastronomii.
Cena: 45,50 zł (butelka poj. 1 l.)
(3+) Residenzschoppen trocken 2020, Hofkeller, Frankonia, Niemcy, 12%
Importer: MP International Group
Czerwone, bardzo przystępne stylistycznie, cuvée. Jest lekkie i delikatnie owocowe. W aromatach i smakach wyczuć można jeżyny, maliny, czarną porzeczkę, są też akcenty lekko dymne, papryki wędzonej, pieprzu, czekolady, nalewki wiśniowej i ziół. Wytrawne, z delikatnymi taninami. Jest to wino, którym można luźno popijać wszelkiej maści przekąski i proste dania z rusztu. Pamiętajcie, by delikatnie je schłodzić, dodacie mu tym zabiegiem więcej werwy, energii.
Cena: 49,50 zł (but. poj. 1 l.)
(3+) Rotling 2021, Hofkeller, Frankonia, Niemcy, 11%
Importer: MP International Group
Nie pomylcie się. Rotling to typ wina a nie odmiana winorośli (w Saksonii jest nazywane schieler, rotling w Wirtembergii i Badenii). To wino bliskie w kolorze różowemu, powstaje ono z białych i czerwonych gron winifikowanych razem. Tutaj połączono odmianę spätburgunder i müller-thurgau. Wino jest miękkie (bo półwytrawne, ma 16 g resztkowego cukru), lekkie, delikatne, ma przyjemne wyraziste podbicie owocem, są: maliny, czerwona porzeczka, żurawina, rabarbar. Wino ma radosną, orzeźwiającą kwasowość, cieszący oko łososiowy kolor i przyjemny owocowy finisz. Dobrze rozumiana prostota.
Cena: 41,00 zł
(5-) Riesling Randersackerer Marsberg 2020, Burgerspital, Frankonia, Niemcy, 12,5%
Importer: MP International Group
Aromatyczny i zgrabny riesling, który już nawet kolorem – nasyconą żółcią podbitą żywym zielonkawym refleksem – potrafi zachęcić do spróbowania. W aromatach i smaku niesie typowe dla tej odmiany nuty owoców tropikalnyuch (brzoskwinia, morele, mango, limonka, ananas). Poza tym wyczuwalne: miód, trawa cytrynowa. Jest tu wszystko za co ceni się tę odmianę: soczystość, przyjemna kwasowość, potencjał dojrzewania i po prostu hedonistyczny styl. Warto.
Cena: 66,00 zł
Mariusz Kap©zyński
Punktacja:
(6) – wybitnie, prawdziwe arcydzieło
(5) – bardzo dobre, wino z dużą klasą
(4) – dobre, interesujące wino
(3) – przyzwoite
(2) – słabe
(1) – omijać z daleka, wino z wyraźnymi wadami
(- lub +) oznacza odjęcie/dodanie nieznacznych „półpunktów”
