Pod koniec grudnia w winebarze Lipowa 6F Krakó Slow Wines miałem okazję spróbować nowych roczników i nowych win gruzińskich (i porównać je ze starszymi ich wydaniami). Wszystkie one pochodziły od producentów win tradycyjnie wytwarzanych w kwewri (gliniane amfory zakopywane w ziemi). W spotkaniu i degustacji uczestniczył, przybyły specjalnie na tę okazję winiarz – Nika Bakhia.
22 grudnia w winebarze Lipowa 6F Krakó Slow Wines miałem okazję spróbować nowych roczników i nowych win gruzińskich (i porównać je ze starszymi ich wydaniami).
Wszystkie one pochodziły od producentów win tradycyjnie wytwarzanych w kwewri (gliniane amfory zakopywane w ziemi). W spotkaniu i degustacji uczestniczył, przybyły specjalnie na tę okazję winiarz – Nika Bakhia, który zaprezentował bardzo udane nowe roczniki win (o winiarzu tym pisałem tutaj).
Poza tym próbowaliśmy też nowego rocznika od Archila Guniawy (o nim pisałem tutaj), wina wytwarzane „lżejszą”, imeretyjską metodą pokazały delikatniejszy charakter, ale nie mniejszą ekspresję, niż ich kachetyjskie odpowiedniki. Są to butelki dla tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z „bursztynowymi” winami.
Nowością na Lipowej są wina od Amirana Vepkhvadze (osobny tekst poświęcę mu wkrótce) – wina klasycznie kwewrowe, gęste, aromatyczne, świetnie oddające charakter win robionych w amforach. Wina Amirana prezentują się rasowo, bardzo naturalnie, ciekawie rozbudowują portfolio importera.
Amiran Vepkhvadze i krakhuna… (fot. M. Kapczyński)
Oto degustowane przeze mnie wina:
(4+) Tsolikauri 2013, Archil Guniava, 12%
Białe, wytrawne, w kolorze lekkiej słomki. Z początku lekka redukcyjna nuta, ale ten „piwniczny” aromat jednak szybko się ulatnia ujawniając delikatne aromaty skórki pomarańczy, propolisu, korzeni, suszonych moreli. W aromatach i ustach lekko surowe, warzywne ale i bakaliowe, zgrabne żywe, lekko orzechowe, „owcze”. Należy mu dać mu czas. W karafce i kieliszku. Bardzo ładnie Wam się wtedy odwdzięczy.
Cena: 93,00 zł
(5-) Krahkhuna 2013, Archil Guniava, 12,5%
Kolor lekkiej herbaty. Cięższe niż tsolikauri. Bardziej tytoniowe, są też korzenie i suszone skórki owoców egzotycznych. Jest intensywniejsze, gęste, z akcentami jarzębinówki, orzechów włoskich, herbaty. Ładna struktura i kompleksowość, więcej tu tanin, mniej owocowej delikatności. Świetnie pasuje do serwowanych tu proziaków czyli podkarpackich placków-bułeczek przygotowywanych z dodatkiem sody.
Cena: 93,00 zł
Archil Gunawa z synem (fot. M. Kapczyński)
(5-) Krakhuna 2013, Amiran Vepkhvadze, 13%
Kolor pomarańczowo-bursztynowy. Wino-konkret, najbardziej intensywne do tej pory. Ma aromaty orzechów, herbaty, propolisu, miodu spadziowego, kandyzowanych skórek z pomarańczy, suszonych moreli, bakalii, miodu. Gęste, z solidną strukturą. Jest soczyste, taniczne, lekko ściągające. Bardzo rasowe, nieco dzikie wino, raczej nie dla tych, którzy dopiero wchodzą w świat win z kwewri. Tak czy siak – warto spróbować!
Cena: 104,00 zł
(5) Rkatsiteli `Akhoebi`, Anaga 2012, Nikha Bakhia, 13,5%
3% chichwi i 3% mtswane. 8 miesięcy dojrzewania z chachą (czyli skórkami, pestkami, szypułkami). Od razu uwodzi uderzeniem aromatów – eleganckich, równych, mineralnych: żołędzi, soli, jodyny i tonacji aptecznych. Wszystko podbite przyjemną, owocową nutą. Wino bardzo czyste, mineralne, zbalansowane. Trochę słonawe, z lekką owocowością. Wyważone, pikantne.
Cena: 96,00 zł
(5) Rkatsiteli `Tsaraphi` 2011, Nikha Bakhia, 12,5%
Kolor herbaciano-bursztynowy. Uff… ileż tutaj się dzieje w kieliszku! W aromatach kora, owczy ser, dziurawiec, piołun, apteka, pestki dyniowe, suszone owoce (pigwa, morele), są też akcenty dymne. W smaku sporo nuty słono-dymno-wędzonkowej i jodynowej, orzechowej, typowej dla whisky z Islay. Złożone i niebanalne wino pokazujące jak dłuższe dojrzewanie korzystnie wpływa na wina zrobione w kwewri.
Wino wyprzedane
(4+) Kvaliti Otskhanuri sapere 2013, Archil Guniava, 13%
Czerwone (jest tu niewielki „odświeżający” dodatek białej odmiany tsolikauri), wytrawne. Jest dym ze zgaszonego ogniska, tytoń, mokra ziemia, warzywa, pigwa, pestki jabłkowe. Wino prezentuje się prosto i smacznie. Wyważone, z rustykalnym, „jesiennym” charakterem.
Cena: 93,00 zł
Nika Bakhia w winnicy (fot. M. Kapczyński)
(5-) Otskhanuri sapere 2013 Amiran Vepkhvadze, 13,5%
W aromatach i smakach masa wiśni z pestką i jeżyn. Szczere, smaczne, gęste wino. Kwasowe, równo poukładane. W ustach bardzo owocowe, taniny są intensywne i wyraziste lecz nieagresywne. Wino jest smaczne, bardzo soczyste, ekstraktywne i co za tym idzie – pożywne. Uczciwe i bezpretensjonalne równo zrobione wino. Wyraziście akcentujące swój charakter. Dobra robota. Polecam.
Cena: 104,00 zł
(5) Sapervi `Tsaraphi` 2012, Anaga, Nika Bakhia, 14,5%
Soczyste, wiśniowe, z pestką, ziemią, warzywami. Wino z ładnie „napiętą” kwasowością. Żwawo, z wyrazistą „słodyczą” alkoholu i dojrzałego owocu (pozostając w pełni wytrawne). Jest to wino szczodrze dzielące się charakterem saperavi, pięknie okraszone kwasowością, nutami dymnymi, korzennymi i pieprznymi. Prawdziwa klasa. Nika, winiarz-artysta, pokazuje się tu pełną gębą. Polecam.
Cena: 110,00 zł
(5-) Nika „Nika” Saperavi 2013, Anaga, Nika Bakhia, 14,5%
„Nika” to również nazwa winnicy, stąd taki opis na etykiecie. Znać tu młodość, ale są już fajne nuty żołędziowe, żywiczne, korzenne. W ustach paprykowe, pieprzne, taniczne (potrzebuje czasu). Intensywne, długie i soczyste. Takiej żwawości i zdrowego ducha sam sobie i Wam, drodzy Czytelnicy, życzę.
Wino przywiezione przez Nikę Bakhia – jeszcze niedostępne w Polsce.
Mariusz Kapczyński
Punktacja:
(6) – wybitnie, prawdziwe arcydzieło
(5) – bardzo dobre, wino z dużą klasą
(4) – dobre, interesujące
(3) – przyzwoite
(2) – słabe
(1) – omijać z daleka, wino z wyraźnymi wadami
(- lub +) oznacza odjęcie/dodanie nieznacznych „półpunktów”
