Trzy miejsca, trzy znaki
Trzy państwa, trzy miejsca, winnice które znam i odwiedziłem, ludzie, których poznałem. Pisałem o winiarskich ścieżkach bułgarskiego Melnika, leniwych popołudniach spędzonych w morawskich piwniczkach i wielokrotnie o tym, jak nasi winiarze konsekwentnie, coraz mocniej ucierają nosa niedowiarkom… Dzisiaj pozwoliłem sobie na małą woltę i działania okrążająco-scalające. Zebrałem wspomnienia i postawiłem te trzy różne światy na jednym stole.
Obok siebie w kieliszku wylądowały, jako się rzekło: butelki z trzech różnych krain, trzy inne podejście do wina – Bułgaria, Morawy, Polska. Butelki z oferty Rafa Wino. Jesteście ciekawi, co z tego wyszło?
Oto efekty.
(5-) „Aplauz” Melnik 55 2021 reserve, Villa Melnik, Struma Valley, Melnik, Bułgaria, 15%
Importer: Rafa-Wino
O producencie Villa Melnik pisałem tutaj. Zaś sama, lokalna odmiana – melnik 55, to coś wyjątkowego. Odmiana stworzona w 1963 roku jako krzyżówka bułgarskiej odmiany shiroka melnishka oraz francuskiego szczepu valdeguié. Ciekawa. Otrzymujemy tu wino o głębokiej barwie, soczyste, dojrzałe i pełne rasowej, owocowej materii (wędzona śliwka, jeżyny, wiśnia z pestką). Są również nuty mokrego dębu, piernika, herbaty, konfitury wiśniowej, czekolady. Jest tu pełna wytrawność, niezła kwasowość i wyraziste, ale dotarte, taniny. Dobry balans całości – wszystko układa się jak trzeba, wyraziście i ze smakiem.
Cena: 104,99 zł
(5-) „Aplauz” Cabernet sauvignon reserve 2020, Villa Melnik, Struma Valley, Melnik, Bułgaria, 14,5%
Importer: Rafa-Wino
Intensywny, gęsty i soczysty cabernet. W aromatach i smakach wypada klasycznie i bardzo solidnie: jest czarna porzeczka, śliwka w czekoladzie, wiśnie w syropie, jabłkowe pestki, chili w proszku, czereśnie. Nie brak tu dojrzałych tanin, lekkiej (lecz świeżej) dżemowości oraz delikatnej dymności. Wino dobrze dojrzało, dotarło się (jest w nim trochę osadu, warto wino zdekantować) – 18 miesięcy w beczce naprawdę dobrze mu zrobiło. Alkohol jest wysoki, dobrze „podgrzewający” bogatą, owocową materię wina. Jest to na pewno coś dla miłośników klasycznych „gęstych” rodzajów win. Bułgaria w dobrej manierze. Solidna robota. Można klaskać, aplauz zasłużony.
Cena: 104,99 zł
A teraz czas przeskoczyć na Morawy. Ciekawe odwiedziny i degustację u Jaroslava Springera opisałem kiedyś tutaj.
(5-) Chardonnay „Záhřebenské” 2022 bio, Jaroslav Springer, Velkopavlovice, Morawy, 13%
Importer: Rafa-Wino
Dojrzałe, gęste chardonnay, pełne akcentów jesiennych jabłek, soczystego agrestu, gruszek, brzoskwini, propolisu, miodu lipowego, jaśminowej herbaty. Jest tu również sporo akcentów „prosto z gleby”, mineralnych: muszli, piasku, mokrych kamieni. Jest w bardzo gastronomicznym stylu – ma charakter, postawność, własny styl, świetnie sprawdzi się w łączeniu z potrawami, jak tłuste wędzone ryby morskie, risotto z grzybami… Smacznego.
Cena: 149,99 zł
(5) Pinot noir „Záhřebenské” 2022 bio, Jaroslav Springer, Velkopavlovice, Morawy, 13%
Importer: Rafa-Wino
Jaro Springer potrafi w pinoty, kto zna te wina, wie o czym tutaj piszę. Otrzymujemy rasowego lekkiego, „chłodnego” pinota w eleganckim zwięzłym i klasycznym stylu. Jest malinowo-wiśniowy, delikatnie dymny, z dobrą kwasowością i energią szlachetnego owocu. Wino wspaniale zbalansowane, z lekko ziemisto-warzywną nutą. Jest tu też rustykalno-chłopska, typowa dla pinota, otoczka. Całość soczysta i elegancka. Wszystko jest tu na miejscu i wypada bardzo smakowicie i naturalnie. Jest ochota na pinota!
Cena: 189,99 zł
(4) Soley 2023, Winnica Słońce i Wiatr, Jura Krakowsko-Częstochowska, Polska, 12%
Dystrybucja: Rafa-Wino
Półwytrawny solaris prosto z jurajskich wapieni, z lubianej i cenionej winnicy. Wino grające na przyjemnych – owocowych i rześkich – tonacjach. Wyczuwalny agrest, biała porzeczka, świeże lenkrody, niedojrzała brzoskwinia, morele.Owocowość wypada tu świeżo i czysto, ma wigor, jest podparta przyjemną kwasowością. Zgrabna i przystępna interpretacja odmiany jaką jest wszędobylski solaris (lekko wsparty tutaj seyval blanc).
Cena: 82,99 zł
(4+) Leon Millot 2022, Winnica Słońce i Wiatr, Jura Krakowsko-Częstochowska, Polska, 11,5%
Dystrybucja: Rafa-Wino
To tak zwane wino naturalne czyli nisko interwencyjne, bio. Leon millot nie jest odmianą, która daje wyrafinowane wina (choć na Jurze odmiana ta całkiem dobrze się przyjęła i daje ciekawe efekty). Trzeba jednak przyznać, że ambitne i precyzyjne podejście Kasi i Jacka Fluderów, spowodowało że udało im się w naprawdę zaskakujący sposób wyciągnąć możliwości tej odmiany w naprawdę ciekawe rejestry. Dużo tu owocu leśnego, wiśni, czereśni, czarnej porzeczki, dymu, spalonego drewna, gorzkiej czekolady, jałowca, ściółki, mokrej ziemi, ale też siana i żurawiny. Pełno tu fajnej owocowości, bezpretensjonalnej szczodrości owocu, dobrych tanin i zrównoważonej kwasowości. Jest w tym winie jakiś taki… ujmujący, naturalny czar. Sprawdźcie to sami.
Cena: 79,99 zł
Mariusz Kapczyński
- redaktor naczelny tego serwisu. Pisze, edukuje, organizuje winiarskie wydarzenia. Wydał nagradzany "Atlas Wina. Polska". Juror międzynarodowych konkursów winiarskich. W roku 2015 wyróżniony przez „Magazyn Wino” nagrodą Grand Prix w kategorii „promocja kultury wina w Polsce”. W roku 2018 został nagrodzony przez Kapitułę Nagrody Świętego Marcina za „za wyjątkowe zasługi w dziedzinie promocji polskiego wina”.
