Vinisfera

Winotake. W zgodzie z naturą, w zgodzie ze smakiem

Lubię takie autorskie pomysly, indywidualne podejście w budowaniu oferty przez importera. W portfolio wrocławskiej firmy Winotake. Natura wina znajdują się wina z małych, rzemieślniczych winiarni, w których winnice prowadzone są z pełnym poszanowaniem tradycji i natury, gdzie kładzie się nacisk na wina jak najbardziej naturalne, autentyczne.

Lubię takie autorskie pomysly, indywidualne podejście w budowaniu oferty przez importera. W portfolio wrocławskiej firmy Winotake. Natura wina znajdują się wina z małych, rzemieślniczych winiarni, w których winnice prowadzone są z pełnym poszanowaniem tradycji i natury, gdzie kładzie się nacisk na wina jak najbardziej naturalne, autentyczne. Co przez to rozumieć? Ano minimalizację chemicznych oprysków w winnicach, spontaniczną fermentację, niewielkie zastosowanie lub brak użycia SO2, rezygnacja z substancji klarujących, enzymów, etc. Budowanie portfolio z takich właśnie win to efekt własnej filozofii i przekonań oraz uważnych eksploracji Hirotake Ikeda, Japończyka osiadłego w Polsce oraz Doroty Stec. W tych poszukiwaniach idą pod prąd komercyjnym propozycjom winiarskim, tak jak pod prąd masowej produkcji idą reprezentowani przez nich winiarze. W Winotake stawia się więc na autentyzm i naturalność. Jak często podkreśla Hirotake, do oferty wybiera tylko wina, które są w zgodzie z jego smakiem, które nie drażnią podniebienia i po których zwyczajnie dobrze się czuje.

Importer działa we Wrocławiu od 2013 roku. W chwili obecnej w ofercie znajdują się naturalne wina z Włoch, Francji, Austrii, Niemiec czy Słowacji.

Wina które przyszło nam próbować potwierdzały drogę, jaką obrał importer – okazały się indywidualne, ciekawe, stylistycznie niebanalne. Nie pozostaje nic innego jak tylko Państwu szczerze te wina zarekomendować.
Kontakt:
Winotake natura wina
ul Hubska 44-48 lok.4
50-502 Wrocław
tel: +48 71 721 57 80
email: winotake@winotake.pl
Dorota Stec:
+48 513 710 127
email: dorota@winotake.pl

 

(4+) Bianco Undici (b.r.), Ezio Giacomo Trinchero, Piemont, Włochy, 13,5%
Importer: Winotake
Intensywne aromaty „pomarańczowe” – suszonych moreli, rodznek, orzechów, herbaty. W ustach wytrawne, lekko korzenne, skórkowe, pestkowe. Zachowuje „naturalistyczny” styl i charakter. Jest lekko pieprzne, ma nutę skórki z pomarańczy, lekki ton orientalnych przypraw. Pukładane, gładkie i równo zrobione wino. W finiszu ujawnia przyjemne korzenne nuty kandyzowanych owoców, tytoniu i orzechów. Fajne. To lubię.
Cena: 78,00 zł


(5) Rosso del Noce Grandi Vendemmie (b.r.),
Ezio Giacomo Trinchero, Piemont, Włochy, 14%
Importer: Winotake
Treściwe wino, bardzo atrakcyjne na każdym etapie degustacji. W aromatach pieprz, znoszona skóra, jagody, jeżyny, morwa, lakier, warzywa. W ustach od razu znać wino z nerwem, charakterne, posiadające świetną strukturę i kwasowość. Jest oldskulowe w najlepszym rozumieniu tego słowa. Wszystko jest tu na miejscu, każdy akcent smaku i aromatu jest w odpowiednio zaakcentowany. Zgrabne i ze wszech miar (so)czyste wino. Rasowy koń.
Cena: 176,00 zł

(5) Vigna del Noce 2008, Ezio Giacomo Trinchero, Barbera d`Asti Superiore DOCG, Piemont, Włochy, 14,5%
Importer: Winotake
Barbera. Aromaty miękkie, niebywale czyste, poukładane. Jest wiśnia, wilgotna ściółka, opadłe liście,  pestki, smoła, pieprz, jeżyny, morwa, mokry tytoń, kawa. Do tego dorzućmy świetną kwasowość i soczystą wiśnię oraz lekko dzikie, „zwierzęce” tło. Dobra struktura pozwala dobrze znosić wysoki (a niewyczuwalny) alkohol. Całość jest równa, wyważona i nie przedobrzona nadmiarem koncentracji czy tanin. Bardzo podoba mi się nerw i nienachalność tego wina. Cena: 128,00 zł

(4+) Terra del Noce 2008, Ezio Giacomo Trinchero, Barbera d`Asti Superiore DOCG, Piemont, Włochy, 14%
Importer: Winotake
Wino urzekające soczystocią wiśni, czereśni i delikatną nutą owoców leśnych. W ustach wartkie, z nieco rozpasaną, dziką kwasowością i klimatami starego sadu. Ta barbera troszkę umyka standardowej interpretacji. Ma w sobie coś nieokrzesanego, barbarzyńskiego – wino jest „zwierzęce”, skórzaste, pieprzne i korzenne. To wino o wyrazistej strukturze, skórzano-pestkowej otoczce i ziemiście-leśnym klimacie. Ciekawe. Cena: 56,00 zł

(5-) Muni Bianco, Daniele Piccinin, IGT Veronese, Włochy, 13%
Importer: Winotake
Dwie odmiany chardonnay i nieco mniej znana – durella. Wino ma przyjemny, lekko pomarańczowy kolor. Są urzekające aromaty jesienne, przejrzałych jabłek, opadłych liści, jarzębiny, pigwy. W ustach nuta suchej skórki z mandarynki, goździków oraz atrakcyjnego akcentu przypominającego kolonialny sklep z egoztycznymi przyprawami. W tle suszone morele, propolis oraz przyjemna owocowa soczystość. Bardzo zwiewne i delikatne wino.
Cena: 48,00 zł

(4+) Muni Rosso 2012, Daniele Piccinin, IGT Veronese, Włochy, 13%
Importer: Winotake
Merlot poddany fermentacji spontanicznej, na dzikich drożdżach. Wino jest soczyste, choć ma też w sobie pewną niepokorność – aromaty i smaki są tu frywolnie rozpasane. Dzika wiśnia, owoc róży, niedojrzała czarna porzeczka… Wino dla tych, którzy lubią trochę mniej oczywistych smaków w winie i lubią naturalistyczny sznyt. Jest tu trochę nut warzywnych (buraczki, seler), przejrzałych wiśni. Finisz lekko żywiczny, dymny, kwasowy. Z takim anturażem wino trzyma własny, indywidualny styl. Ma przyjemną i nieagresywną szorstkość tanin. Oj, nie jest to cukierkowy merlocik z supermarketu. Cena: 56,00 zł

Mariusz Kapczyński

Punktacja:
(6) – wybitnie, prawdziwe arcydzieło
(5) – bardzo dobre, wino z dużą klasą
(4) – dobre, interesujące
(3) – przyzwoite
(2) – słabe
(1) – omijać z daleka, wino z wyraźnymi wadami
(- lub +) oznacza odjęcie/dodanie nieznacznych „półpunktów”

Zostaw komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Vinisfera
Przewiń do góry

Jeżeli chcesz skorzystać z naszej strony musisz mieć powyżej 18 lat.

Czy jesteś osobą pełnoletnią ?

 

ABY WEJŚĆ NA STORNĘ

MUSISZ MIEĆUKOŃCZONE

18 LAT