W mnogości krakowskich barów pubów i restauracji właściwie nie ma problemu, by wynaleźć jakieś przytulne miejsce i po prostu usiąść nad lampką wina. Jedyny problem stanowi umiejętne wyłuskanie najprzyjemniejszych miejsc, które skuszą czymś wyjątkowym: przemyślanym menu, atrakcyjnymi cenami lub przytulną/nietypową atmosferą…
W mnogości krakowskich barów pubów i restauracji właściwie nie ma problemu, by wynaleźć jakieś przytulne miejsce i po prostu usiąść nad lampką wina. Jedyny problem stanowi umiejętne wyłuskanie najprzyjemniejszych, najbardziej atrakcyjnych miejsc, które skuszą czymś wyjątkowym: przemyślanym menu, atrakcyjnymi cenami lub przytulną/nietypową atmosferą. Oto niektóre z nich*
Vinoteka/winebar:
WINE GARAGE bar&shop ul. Józefitów 8
Wine bar, sklep importera.
Wino organiczne, biodynamiczne, naturalne, od małych producentów – starannie winifikowane.
Przekąski, zupy, sałaty. Kuchnia sezonowa.
Liczba win w sklepie/winebarze: około 100 etykiet.
Liczba win na kieliszki: 10 plus niespodzianki.
Cena win na kieliszki: 6-, -7, 8-, 9-, 10-, 11-, 12- zł.
Najtańsze wino: Palava 2007, Cabernet Moravia Rose 2007, Cabernet Moravia 2007, Andre 2007 – 38 zł (Josef Abrle).
Najdroższe wino: Barolo Vigna Rocche D.O.C.G. 1999 (Az. Agr. Erbaluna) – 222 zł. Barbaresco D.O.C.G. 2007 (Olek Bondonio) – 195 zł.
Reprezentowane regiony winiarskie: Alzacja, Beaujolais, Langwedocja, Bordeaux, Cotes du Rhone, Piemont, Toskania, Veneto, Apulia, Penedes, Rioja, Priorat, Morawy, Tokaj, Grecja-Chalkidiki, RPA-Stellenbosch, Coastal Region, Western Cape, Niemcy-Pfalz.
Czy jest sommelier: nie, jest kompetentna obsługa.
Credo właściciela: wino jest dla wszystkich.
Wybór właściciela: Tokaji Krakó, Barbera La Bettola, Nebbiolo Olek Bondonio, Kali Gi, La Malena, Cremant de Clement, Chateau La Grolet, Domaine de Mayran
Degustacje: tak, raz w miesiącu prowadzimy degustacje, także z naszymi winiarzami i potrawami dobranymi do wina.
Wizyty producentów wina: tak
Jedzenie: sery, crostoni, przekąski, zupy, sałaty, kuchnia sezonowa.
Karty stałego klienta: Karta na Plus
Adres: Kraków, ul. Józefitów 8.
Czynne: poniedziałek – sobota od 12.00 – 20.00
i drugi wine bar pod tą samą egidą:
Vinoteka/winebar:
WINE GARAGE bar – kuchnia – sklep
ul. Poselska 20
Wine bar, lunch bar, sklep importera.
Wino organiczne, biodynamiczne, naturalne, od małych producentów – starannie winifikowane.
Gourmet Food. Kuchnia autorska, sezonowa.
Liczba win w sklepie/winebarze: około 100 etykiet.
Liczba win na kieliszki: 10 plus niespodzianki.
Cena win na kieliszki: 7-, 8-, 9-, 10-, 11-, 12- zł.
Najtańsze wino: Palava 2007, Cabernet Moravia Rose 2007, Cabernet Moravia 2007, Andre 2007 – 38 zł (Josef Abrle).
Najdroższe wino: Barolo Vigna Rocche D.O.C.G. 1999 (Az. Agr. Erbaluna) – 244 zł. Barbaresco D.O.C.G. 2007 (Olek Bondonio) – 214 zł.
Reprezentowane regiony winiarskie: Alzacja, Beaujolais, Langwedocja, Bordeaux, Cotes du Rhone, Piemont, Toskania, Veneto, Apulia, Penedes, Rioja, Priorat, Morawy, Tokaj, Grecja-Chalkidiki, RPA-Stellenbosch, Coastal Region, Western Cape, Niemcy-Pfalz.
Czy jest sommelier: Tak, jak i kompetentna obsługa.
Credo właściciela: wino jest dla wszystkich.
Wybór właściciela: Tokaji Krakó, Barbera La Bettola, Nebbiolo Olek Bondonio, Kali Gi, La Malena, Cremant de Clement, Chateau La Grolet, Domaine de Mayran
Degustacje: na ul. Poselskiej degustacji nie prowadzimy, częstujemy klientów winem a na degustacje zapraszamy na ul. Józefitów 8.
Wizyty producentów wina: tak
Jedzenie: Gourmet Food, kuchnia autorska, sezonowa.
Karty stałego klienta: Karta na Plus
Adres: Kraków, ul. Poselska 20
Czynne: 7 dni w tygodniu od 12.00 – 24.00
* * *
Vinoteka/winebar:
Winoteka i Winiarnia WINOMAN
W samym centrum Krakowa, nieopodal Rynku Głównego, pomiędzy Placem Szczepańskim a ulicą Sławkowską, w zabytkowej kamieniczce przy ul. Św. Tomasza 7, dla miłośników wina i dobrego smaku, 
gościnne podwoje otwarła Winoteka i Winiarnia WINOMAN. Na parterze dwupoziomowego lokalu zlokalizowana jest Winoteka, gdzie można nabyć ulubione trunki, a niebawem także delikatesowe artykuły „około-winne”. Kilka stolików umożliwia zdegustowanie win przed zakupem lub zatrzymanie się na posiłek w towarzystwie lampki wina. W przytulnej piwniczce, o rustykalnym wystroju, zlokalizowana jest Winiarnia. Masywne stoły i wygodne krzesła zapraszają do dłuższej biesiady. Autorska kuchnia pozawala łączyć smaki potraw i szlachetnych trunków. To tu odbywają się organizowane przez firmę WINOMAN.PL degustacje, spotkania z winiarzami, ciekawymi ludźmi i występy artystyczne w rozmiarze „mini”.
Liczba win w sklepie/winebarze:
Oferta obejmuje przeszło 200 etykiet ze starego i nowego świata. Oferta jest permanentnie poszerzana/zmieniana.
Liczba win na kieliszki:
Obecnie około 30 win, docelowo większość win pochodzących z własnego importu.
Cena win na kieliszki:
Od 4 do 40 PLN, większość 7-8 PLN
Najtańsze wino:
Menoire 2010, Szekszard, Węgry – 24 PLN. W każdym tygodniu proponowane są dwa wina objęte rabatem, w bardzo atrakcyjnych cenach.
Najdroższe wino:
Sadie Familly Columella 2006, RPA – 500 PLN
Reprezentowane regiony winiarskie:
Węgry, Słowenia, Czechy, Hiszpania, Portugalia, Włochy, Hiszpania, RPA, Chile, Argentyna, Australia, Gruzja, Francja, Polska, Niemcy, Austria, Czarnogóra, Macedonia i inne.
Czy jest sommelier:
Tak, ponadto cały, przeszkolony personel potrafi profesjonalnie obsłużyć i doradzić gościom.
Credo właściciela:
Wino powstało po to, by towarzyszyć posiłkom – i to jest jego najistotniejsza rola.
Wybór właściciela:
Perez Cruz Liquai 2006, Chile
Degustacje:
W winiarni organizowane są cykliczne degustacje poświęcone zarówno szczepom, jak i regionom oraz producentom. Każda degustacja ma indywidualny i niepowtarzalny charakter . Do degustowanych win podawane są polskie wariacje na temat kuchni regionu, z którego pochodzą wina. Organizujemy także szkolenia i kolacje degustacyjne na zamówienie.
Wizyty producentów wina:
Przedstawiciele producentów, enolodzy i winiarze są zapraszani, by mogli opowiedzieć o własnej filozofii tworzenia win, scharakteryzować ich stylistykę.
Jedzenie:
Krótkie, ale zmienne menu autorskiej kuchni. Potrawy rodem z całego świata, często tematycznie związane z degustacjami i promocjami. Można tu zarówno zjeść lunch w atrakcyjnej cenie, zamówić jedynie przekąski do win, jak też spożyć pożywną kolację wspartą winem. Do każdej potrawy w menu jest propozycja kilku win z różnych półek cenowych. Ale honorowany jest także wybór klientów, spoza autorskich propozycji.
Karty stałego klienta:
Karty rabatowe „MojeWino” obejmujące zakupy w sklepie, jak i restauracji.
Adres:
Winiarnia i Winoteka WINOMAN
ul. Św. Tomasza 7,
31-014 Kraków
tel. 12 420 10 28
Web: http://winiarnia.winoman.pl
Mail: winiarnia@winoman.pl
Rezerwacje: rezerwacja@winoman.pl
Czynne:
Codziennie od 12:00 do 23:30
„Klimaty Południa”
Motto: Winiarnię „Klimaty Południa „stworzyliśmy dla miłośników wina i dobrej prostej kuchni.
Naszą podstawową misją jest szerzenie kultury picia wina w Polsce, edukacja enologiczna, prezentacja i degustacja win niszowych, gdzie jakość ma odpowiedni stosunek do ceny”.
Liczba win w sklepie: selekcja ponad 70 wyjątkowych win z całego świata zgodna z regułą „najlepsza cena do jakości”. Pragniemy, aby każdy znalazł w naszej ofercie wino dla siebie w najlepszej cenie.
Liczba win na kieliszki: około 10 propozycji
Cena win na kieliszki: od 7 zł do 16 zł
Najtańsze wino: Montgo Monastrell-Shiraz, Hiszpania, D.O.Yecla, cena 49 zł.
Najdroższe wino: Amarone Della Valpolicella Classico, Włochy, DOC Valpolicella,
Reprezentowane regiony winiarskie: Austria, Niemcy, Francja, Hiszpania, Włochy, Portugalia, Węgry, Czechy, Nowy Świat
Czy jest sommelier: Cały personel potrafi profesjonalnie doradzić, jakie wino wybrać.
Credo właściciela: przytulne miejsce do czerpania radości z najlepszych win w najlepszych cenach.
Wybór właściciela: Domaine de la Janasse, Terre d’Argile, Francja, AOC Cotes du Rhone
Degustacje: organizujemy liczne kolacje przy winie, wieczory degustacyjne, spotkania z winiarzami zarówno z Polski jak i z zagranicy oraz prowadzimy szkolenia dla zainteresowanych klientów.
Wizyty producentów wina: tak
Jedzenie: prosta kuchnia śródziemnomorska, polska, lunch w cenie promocyjnej.
Karty stałego klienta: karta na plus
Czynne: Winiarnia Restauracja „ Klimaty Południa”
Ul. Św. Gertrudy 5
31-046 Kraków
codziennie od 13.00 do 24.00
web: www.klimatypoludnia.pl
* * *
Vinoteka:
Elegancja. Dowód na to, że w prostocie i dbałości o detale siła – przyjemna atmosfera, dobra karta win, dobra oparta na włoskich produktach kuchnia, makarony i pieczywo własnej roboty, doskonała obsługa, dbałość o detale. Karta dań zmienia się wraz z porami roku. Dwie sale – degustacyjna i restauracyjna. Naprawdę warto.
Adres:
Hotel „Pod Różą” ul. Floriańska 14 (bezpośrednie wejście od ul. Św. Tomasza)
– 6, często się zmieniają
Amarone 1964 Valpolicela Classico Superiore, Bretani – 2155 zł
Nie, ale wszyscy kelnerzy są przeszkoleni, współpracujemy też z sommelierem
Jest takich bardzo wiele, trudno jednoznacznie wskazać – różni producenci roczniki
Deska serów i wędlin włoskich, a w restauracji, np.: Domowe pappardelle z prawdziwkami – 25 zł, Kremowe risotto z policzkiem cielęcym – 29 zł, Królik pieczony z grzybami podawany z brukselką i polentą – 55 zł, Łosoś w ziemniaczanej skorupce z cebulką w karmelu – 49 zł
* * *
Vinoteka:
Przyjemne nawiązujące do włoskich klimatów wnętrza – trzy sale tematyczne utrzymane w różnym wystroju (w tym również Sala Win). Do Włoch nawiązuje również menu, choć są także specjały kuchni polskiej. Jest stylowo i familijnie.
Restauracja „Leonardo”
31-024 Kraków, ul. Szpitalna 20-22
Tel.012 429-68-50
Fax 012 432 22 56
www.leonardo.com.pl
e-mail: rezerwacja@leonardo.com.pl
Liczba win w restauracji:
90
Liczba win na kieliszki:
Niewielka ilość win na kieliszki: 2 rodzaje wina białego i 2 rodzaje czerwonego. Raczej oferuje się wina na butelki.
Cena win na kieliszki:
14zł – 17zł
Najtańsze wino:
Greco „Sannio” DOC, La Guardiense, Kampania – 59zł
Najdroższe wino:
Chateau Petrus 1992 AOC Pommerol – 6500zł
Reprezentowane regiony winiarskie :
Kolekcja win to w dużej części wina włoskie, od Piemontu i
Lombardii po Kalabrię i Sycylię. Nie brak win francuskich, hiszpańskich, chilijskich.
:Czy jest sommelier
Nie, ale cały personel jest przeszkolony i potrafi doradzić, jakie wino wybrać w zależności od okazji czy posiłku
Credo właściciela:
Pierwsze brzmi: Perfekcja w każdym calu. Drugie: Kochamy wino, jedzenie i naszych gości
Wybór właściciela:
Tignanello 2001, Antinori, IGT Toskania
Degustacje:
Tak
Wizyty producentów wina:
Tak
Jedzenie:
Kuchnia włoska i polska. Na przykład: Krewetki a`la Riccardo ze szpinakiem – 46 zł, Carpaccio z trzech ryb ze szpinakiem i suszonymi pomidorami – 22 zł, Polędwica z canderlo szpinakowym polane winegretem balsamicznym z płatkami Grany – 19 zł, Sarna na sosie z żubrówki i wina – 79zł
Karty stałego klienta:
Tak
Czynne:
Od 11 do 23 (czas w którym serwuje się dania)
* * *
Vinoteka:
Cyrano de Bergerac
Jedna z bardziej eleganckich, utrzymanych w klasycznym stylu restauracji. W 2003 i 2004 roku wybrana przez „Newsweek” za najlepszą restaurację w Krakowie. Dominuje przede wszystkim kuchnia francuska. Na szczególną uwagę zasługuje całkowicie autorski wybór i import win. Przytulne, stylowe miejsce, usadowione – jak to w Krakowie często bywa – w zabytkowych piwnicach.
Adres:
Cyrano de Bergerac
Krakow, ul. Sławkowska 26
tel. +48 (12) 411 72 88, 429 54 20, 429 54 45
e-mail: rest@cyranodebergerac.pl
Liczba win w restauracji: Około 50
Château Figeac 1996, Premier Grand Cru Classé, A.O.C Saint – Emilion – 1150 zł
Tylko Francja, głównie Bordeaux, Burgundia, Cotes-du-Rhone, Alzacja
Jesteśmy ludźmi z pasją i staramy się dotrzeć do ludzi z pasją
Château Magneau 2002, AOC Graves – 150 zł i Clos du Roi 1998, Domaine Gabriel Bouchard, Beaune Premier Cru – 250 zł
–
Szczególnie polecane: Marmurek z foie gras z kaczki – Specjalność Szefa, z kieliszkiem Monbazillac 1996 – 65 zł, Płatki z małży Św. Jakuba z kawiorem astrachańskim – 120 zł, „Szyneczki” z żabich udek w sosie z zielonej pietruszki, pureé z czosnku – 39,50 zł, Grasica smażona w orzechach włoskich, z kasztanami i jabłuszkami – 41,50 zł, Cynaderki cielęce ze świeżym szpinakiem – 42,50 zł
* * *
Vinoteka:
Sympatyczna i bezpretensjonalna winiarenka. W dość nietypowym miejscu, bo z dala od turystycznych szlaków i centralnych miejsc Krakowa, właściwie ukryta między blokami. Jeśli ktoś zawędruje/zbłądzi/dotrze w okolice Ruczaju znajdzie tu wytchnienie i lampkę dobrego wina. Oby takich miejsc w różnych, dalszych częściach miasta było jak najwięcej.
Adres:
Anoranza, Cabernet/Shiraz 2004, Lozano Juan Ramon, Hiszpania – 19 zł (na wynos)
Nie, natomiast każdy pracownik jest dobrze zorientowany w winach i dokładnie wie co robi
Najważniejsza w winie jest niepowtarzalność a najlepsze wina to te, którym nie przeszkadza się w ich powstawaniu.
Minimum raz w miesiącu degustacja win wybranych producentów (najczęściej z reprezentantem), oraz cyklicznie „podstawowy kurs wiedzy o winie”
Vinoteka:
Nie wszyscy wiedzą, że istniejąca od 1992 roku Da Pietro swoje imię zawdzięcza Piotrowi Skrzyneckiemu, który długo był dobrym duchem tego miejsca. Restauracja mieści się przy Rynku, w piwnicach XIV wiecznej kamienicy Hetmańskiej. Przytulne, tonące w półmrokach wnętrza, (latem także ogródek) dyskretna i fachowa obsługa, dobra karta win podparta znakomitym menu opartym głównie na kuchni włoskiej naprawdę zachęcają.
Adres:
Verdicchio dei Castelli di Jesi 2005, DOC, Follonica – Marchia, Włochy – 52,-zł
Sassicaia 1999, Bolgheri Sassicaia DOC, Tenuta San Guido – Toskania, Włochy – 1.300,-zł
Tak. Oprócz tego każdy z kelnerów ukończył co najmniej szkolenie ENO 1.
Świat: Chateau Musar 1998, Bekaa Valley, Gaston Hochar, Liban – 230,- zł
Sprytny wybór: Quinta de Bons-Ventos 2004, VR Estramadura, Casa Santos Lima, Portugalia – 69,-zł
Stałe, otwarte spotkania miłośników wina w ramach tzw. Grupy Krakowskiej.
Prezentacje ciekawych win w ramach comiesięcznych akcji pt. „Nasze fascynacje” (ciekawostki rynkowe, rzadkie wina, itp.)
Specjalności kuchni włoskiej – bogaty wybór przystawek, sałatek, pasty, mięs, ryb i deserów oraz pizzy. Polecamy: bakłażany po sycylijsku 19,-zł; penne z cielęciną i grzybami po toskańsku 23,-zł; kaczkę w figach 35,-zł; sarninę w sosie z czarnych jagód 59,-zł; suflet czekoladowy 19,-zł; a w weekendy świeże owoce morza.
* * *
Vinoteka
W połowie drogi między pocztą główną i ulicą Dietla znajduje się sympatyczny, nieduży sklep z winami włoskimi, w którym oprócz wina można również napić się kawy czy spróbować oliwy. Ciekawostkę oferty „na kieliszki” stanowi wykorzystywany tu także do drogich win, system enomatic. Specjalny sprzęt zapewnia pełne zautomatyzowanie jeśli chodzi o dozowanie (próbki 30, 50. i 100 ml) i przechowywanie wina – ubytek w butelce uzupełniany jest od razu obojętnym dla wina azotem, co pozwala na bezpieczne serwowanie wina nawet z otwartej tydzień wcześniej butelki. Ot, technika…
Adres:
ul. Wielopole 18 a
31-072 Kraków
Telefony:
+48 12 626 04 22
+48 603 79 67 35
6 zmienianych co jakiś czas win – 2 wina białe serwowane na bieżąco (Proseco + białe wino z Toskanii) plus 4 czerwone w systemie Enomatic. Większość win wcześniej czy później trafia do opcji „na kieliszki”.
W zależności od wina i ilości próbki – 5-30 zł, (np. Castello dei Rampolla DOCG Chianti Classico 2002, 30 ml- 4,50 zł, 50 ml – 7,50, 100ml – 15 zł)
Nie, ale jest przeszkolony personel, który potrafi polecić odpowiednie wino
Zaczynaliśmy kolekcję win od chianti i nasze hasłem brzmiało: „Chianti – przyjemność picia wina”, dziś to hasło należałoby znacznie rozszerzyć o wielość reprezentowanych regionów Włoch…
Castello dei Rampolla „d`ALCEO” 2001 oraz Vecchie Terre di Montefili „Vigna Regis” 2003 – 134 zł (ambitny kupaż chardonnay, sauvignon blanc i gewurtztraminera starzony w dębowych beczkach dębowych)
Nasze specjalne prezentacje i degustacje odbywają się w restauracji „Corleone”. Raz na miesiąc w Krakowie pojawiają się producenci i przedstawiają swoje wina w połączeniu z klasycznymi włoskimi potrawami. Impreza rozwija swoją formułę. Naszą ambicją jest, by spotkania te stały się prawdziwym wydarzeniem w krakowskim świecie wina.
Typowe, proste przekąski do wina – włoskie pieczywo, toskańska oliwa, klasyczne toskańskie cantuccini i inne
Mamy własne karty rabatowe, poza tym oferujemy 10-procentowe zniżki dla stałych klientów
* * *
Vinoteka:
La Bodega (Kraków) – lokal ZAMKNIĘTY
Przy ulicy Sławkowskiej a więc rzut korkiem od Rynku. Popularny winebar i sklep w jednym. Jest co przekąsić, jest czego się napić, jest i co nabyć do domu. Poza tym spotkania i degustacje. Wszystko pod znakiem wina.
Adres:
Vinoteka La Bodega:
Ul. Sławkowska 12
30-014 Kraków
www.bodega.pl
Ok. 400 pozycji a także Cognac Frapin, likiery Lazzaroni, szampan Gosset, akcesoria winiarskie, kieliszki, karafki, wyśmienite włoskie makarony, oliwa z oliwek,…
24 pozycje win z całego świata – Hiszpania, Argentyna, Australia, Włochy, Portugalia, Chile, w tym 12 win czerwonych, 5 win białych, 2 musujące, 4 porto, 1 różowe
Co miesiąc przedstawia się ofertę wybranego producenta w promocji, z 20% rabatem w sklepie i w barze. Celem promocji jest stworzenie klientom możliwości spróbowania win z różnych regionów świata i od różnych producentów. W ten sposób firma pomaga Klientom w praktyczny sposób pogłębiać wiedzę o winie.
Chateau Petrus, Appellation Pommerol Controlee (Francja), 4766,- (cena w sklepie)
Głównie Hiszpania oraz Włochy, Nowy Świat, Francja, Portugalia, RPA, USA,….
Nie ma, ale personel jest wyszkolony i potrafi doradzić odpowiednie wino
Pago Florentino 2004, Arzuaga Navarro (Hiszpania), 89,- (cena na wynos)
Raz w miesiącu odbywają się degustacje 6-9 win dobranych tematycznie: ten sam szczep, region, itp. W Bodedze starają się, by były to wina droższe, których nie pije się codziennie. W wielu degustacjach biorą udział przedstawiciele producentów z danego regionu, którzy chętnie dzielą się z uczestnikami degustacji swoimi doświadczeniami. Dostawcami są firmy rodzinne z wielowiekowymi tradycjami winiarskimi, których produkty są cenione na całym świecie jak, np. Bodegas Arzuaga Navarro, Bodegas Muga, Barone Ricasoli, Quinta do Portal, Gosset
Kilka razy w roku pojawiają się producenci. Przy okazji ich wizyt organizuje się degustacje.
W stałym menu: przekąski, m.in: wyborne kanapki pinchos 2,50zł/2szt, smakowite tosty 9zł/2szt. Z dań ciepłych: hiszpańska tortilla – 7zł, włoskie makrony i makarony z mięsem od 15zł, szaszłyki od 20zł, steki z polędwicy wołowej od 36zł. Dania zimne, m.in: sałatki od 17zł, deska serów hiszpańskich 21zł, szynka iberyjska 26zł. Desery, np. sernik -10zł
* * *
Jeden z najbardziej klasycznych tapas i wine-barów w Krakowie. Miejsce na krótki odpoczynek z lampką wina, choć najczęściej zostaje się na dłużej. Miejsce żywe, popularne i cenione wśród miłośników wina. Przyciąga urozmaicana oferta przekąsek i win, częste prezentacje i degustacje. Po sąsiedzku – w tej samej piwnicy – znakomicie zaopatrzony sklep z winem i sklepik z wybornymi delikatesami. Podczas wizyty w Krakowie jest żelazny punkt odwiedzin dla każdego winomaniaka.
Adres:
Amarone della Valpolicella Classico 1964, Bertani (Włochy) 1499 zł.
Głównie Włochy, ale poza tym także Austria, Francja, Hiszpania, Izrael, Płd. Afryka i inne wina z Nowego Świata
Tekst: Mariusz Kapczyński
* Tekst jest archiwalny, jednak co jakiś czas uzupełniany.
