Vinisfera

Winny Bieńczyk

ZOMO jako małe piwo

Czym dla Was rok 1982? Większość z Was czekała – niektórzy boleśnie długo – w zanadrzu świata, aż jakiś mężczyzna zbliży się do jakiejś kobiety w celu wrzucenia Was na ten łzawy padół, na którym istnienie znajduje szczęście tylko i wyłącznie w miłości do wina. Inne pocieszenia nie przychodzą mi …

ZOMO jako małe piwo Czytaj więcej »

Moje dobre serce

  Bardzo chciałbym, nosząc w piersiach dobre serce, złożyć życzenia na święta i Nowy Rok. Ale nie bardzo wiem komu i jakie. Nic nowego nie przychodzi mi do głowy. Pokoleniu Z i pokoleniu millenialsów życzyłbym na przykład, by mogli się napić Romanée-Conti. Tyle że oba pokolenia odpowiedziałyby: to miłe, wujku, …

Moje dobre serce Czytaj więcej »

O roczniku ów!

Z rocznikami wina jest nieco tak jak z doborem win do jedzenia. Niby wszystko wiadomo, ten rocznik jest dobry, tamten słabszy, lecz gdy przyjdzie co do czego, czyli do próby kieliszka, odgórne pewności często się nie sprawdzają. I podobnie, powiedzieć, że dajmy na to pinot noir pasuje do bażanta, to …

O roczniku ów! Czytaj więcej »

Chardo Mule i inne rozkosze

Rok 2023 zapowiada się raz dobrze, raz niepewnie. W Burgudii wygląda to całkiem całkiem, gorzej w Bordeaux. Dość powiedzieć, że w posiadłościach organicznych trzeba było interweniować średnio siedemnaście razy. W Polsce przyjaciele winiarze podnoszą kciuk do góry; zapowiada się świetnie. Nie mówię o polityce; à propos, przygotowałem na 15 października …

Chardo Mule i inne rozkosze Czytaj więcej »

Starzy, młodzi i ich bodźce

Czas temu myślałem, że jedynym rozwiązaniem na moje kłopoty z châteauneuf-du-pape jest Coravin. Jeden kieliszek i basta. Później kwarantanna przez co najmniej 24 godziny. Przez długie lata apelacja, choć tak słynna i tak wysoko oceniana (najwięcej najwyższych, blisko stupunktowych ocen w winiarskich periodykach francuskich) raczej mnie odstręczała; nie byłem gotowy …

Starzy, młodzi i ich bodźce Czytaj więcej »

Koshu i koniec historii

Pamiętają mili Państwo słynną hipotezę Francisa Fukuyamy o kresie historii? Pod koniec lat osiemdziesiątych zeszłego stulecia amerykański uczony zakładał, że system liberalny, do którego miała doszlusować wkrótce cała Europa po upadku ZSRR, jest tak przemożny i na swój sposób doskonały, iż przez długi bardzo czas nie wydarzy się nic, co …

Koshu i koniec historii Czytaj więcej »

Dwanaście truskawek na pasażera

Diabli by to wzięli, lato się zaczęło i znowu czas na odpuszczanie. Oby już do jesieni, gdy wrócą degustacje i ciężkie roboty. Przynajmniej teoretycznie. No bo czym są wakacje dla wina? Odpowiedź jest moim zdaniem prosta: wakacje dla wina to wino nieprzegadane. Nieobgadane, niedogadane. Co to znaczy „wino nieprzegadane”? Kiedyś, …

Dwanaście truskawek na pasażera Czytaj więcej »

Muzyka sfer

Dzięki Norbertowi Dudzińskiemu z Lalou Wine Concept oraz „niestrudzonemu i dzielnemu” (jak piszą w powieściach przygodowych, ale czy poszukiwanie win nie jest powieścią przygodową?) Michałowi Gawłowskiemu, który wytrzasnął z zaświatów wiele starych butelek (to istny Ressurection Man), mogłem w ostatnią sobotę uczestniczyć w dużej degustacji win Nicolasa Joly, „papieża biodynamiki” …

Muzyka sfer Czytaj więcej »

Moje (nie)życie z Romaną

Miałem zamiar napisać dzisiaj kronikę jak najbardziej demokratyczną, zaczynając od Baudelaire’a i jego wiersza „Wino gałganiarzy” (gałganiarze to paryski prekariat, śmieciarze i im podobni), lecz wpadłem w prasie angielskiej na pewną informację, która najpierw mnie rozśmieszyła, później zastanowiła i nici z z mojego równościowego zamiaru, zamiast o wszystkich, będzie o …

Moje (nie)życie z Romaną Czytaj więcej »

Krzewy na piasku

Wina z Collares (albo Colares, jak preferuje nowsza ortografia) piłem w niewielkiej ilości może dwadzieścia lat temu na jakichś targach w Portugalii i pewnie do końca życia bym już po nie nie sięgnął, gdyby Michał Gawłowski nie zaprosił mnie parę tygodni temu na degustację tych podlizbońskich win, które pieczołowicie sam …

Krzewy na piasku Czytaj więcej »

Vinisfera
Przewiń do góry

Jeżeli chcesz skorzystać z naszej strony musisz mieć powyżej 18 lat.

Czy jesteś osobą pełnoletnią ?

 

ABY WEJŚĆ NA STORNĘ

MUSISZ MIEĆUKOŃCZONE

18 LAT