Z rocznikami wina jest nieco tak jak z doborem win do jedzenia. Niby wszystko wiadomo, ten rocznik jest dobry, tamten słabszy, lecz gdy przyjdzie co do czego, czyli do próby kieliszka, odgórne pewności często się nie sprawdzają. I podobnie, powiedzieć, że dajmy na to pinot noir pasuje do bażanta, to …
Rok 2023 zapowiada się raz dobrze, raz niepewnie. W Burgudii wygląda to całkiem całkiem, gorzej w Bordeaux. Dość powiedzieć, że w posiadłościach organicznych trzeba było interweniować średnio siedemnaście razy. W Polsce przyjaciele winiarze podnoszą kciuk do góry; zapowiada się świetnie. Nie mówię o polityce; à propos, przygotowałem na 15 października …
Czas temu myślałem, że jedynym rozwiązaniem na moje kłopoty z châteauneuf-du-pape jest Coravin. Jeden kieliszek i basta. Później kwarantanna przez co najmniej 24 godziny. Przez długie lata apelacja, choć tak słynna i tak wysoko oceniana (najwięcej najwyższych, blisko stupunktowych ocen w winiarskich periodykach francuskich) raczej mnie odstręczała; nie byłem gotowy …
Pamiętają mili Państwo słynną hipotezę Francisa Fukuyamy o kresie historii? Pod koniec lat osiemdziesiątych zeszłego stulecia amerykański uczony zakładał, że system liberalny, do którego miała doszlusować wkrótce cała Europa po upadku ZSRR, jest tak przemożny i na swój sposób doskonały, iż przez długi bardzo czas nie wydarzy się nic, co …
Diabli by to wzięli, lato się zaczęło i znowu czas na odpuszczanie. Oby już do jesieni, gdy wrócą degustacje i ciężkie roboty. Przynajmniej teoretycznie. No bo czym są wakacje dla wina? Odpowiedź jest moim zdaniem prosta: wakacje dla wina to wino nieprzegadane. Nieobgadane, niedogadane. Co to znaczy „wino nieprzegadane”? Kiedyś, …
Dzięki Norbertowi Dudzińskiemu z Lalou Wine Concept oraz „niestrudzonemu i dzielnemu” (jak piszą w powieściach przygodowych, ale czy poszukiwanie win nie jest powieścią przygodową?) Michałowi Gawłowskiemu, który wytrzasnął z zaświatów wiele starych butelek (to istny Ressurection Man), mogłem w ostatnią sobotę uczestniczyć w dużej degustacji win Nicolasa Joly, „papieża biodynamiki” …
Miałem zamiar napisać dzisiaj kronikę jak najbardziej demokratyczną, zaczynając od Baudelaire’a i jego wiersza „Wino gałganiarzy” (gałganiarze to paryski prekariat, śmieciarze i im podobni), lecz wpadłem w prasie angielskiej na pewną informację, która najpierw mnie rozśmieszyła, później zastanowiła i nici z z mojego równościowego zamiaru, zamiast o wszystkich, będzie o …
Wina z Collares (albo Colares, jak preferuje nowsza ortografia) piłem w niewielkiej ilości może dwadzieścia lat temu na jakichś targach w Portugalii i pewnie do końca życia bym już po nie nie sięgnął, gdyby Michał Gawłowski nie zaprosił mnie parę tygodni temu na degustację tych podlizbońskich win, które pieczołowicie sam …
Powiedzcie, towarzysze od kieliszka, co was trzyma przy winie? Jeśli nie jesteście alkoholikami? Pomyślałem wczoraj nie po raz pierwszy i nie po raz pierwszy o tym piszę, że jednym z ważniejszych powodów jest wiara w to, że coś jeszcze może się zdarzyć. Wiecie dobrze, że po latach degustacji trudno o …
Diamonds are forever, wiadomo, ale czy szmaragdy też? Niby powinny, są drogie, ładnie oszlifowane, mienią się i można je trzymać długo, na przykład aż do matury czy nawet ślubu córeczki albo synka. Spełniają wszelkie wymagania dotyczące blichtru; mają pięknie brzmiącą nazwę, szemrzącą jak strumień w pierwszej sylabie i obiecujące perski …
ABY WEJŚĆ NA STORNĘ
MUSISZ MIEĆUKOŃCZONE
18 LAT
