Vinisfera

Ludzie/wywiady

Królewski styl win

Gruzińskie wina są w Polsce dość rozpoznawalne, Polacy znają je, bo na naszym rynku pojawiały się jeszcze sprzed wielu laty. Z ich ofertą i jakością często bywało jednak różnie. Niedawno pojawiła się nowa, interesująca propozycja dla miłośników tych win… O gruzińskich winach, kuchni i obyczajach rozmawiałem z Davidem Gamtsemlidze, właścicielem …

Królewski styl win Czytaj więcej »

Winna Polska z prawa i lewa – wywiad z Piotrem Stopczyńskim

Większości branży winiarskiej nie trzeba go specjalnie przedstawiać. Gruntownie przepytujemy profesjonalnego enologa – Piotra Stopczyńskiego pod kątem polskich win (i nie tylko). Piotr Stopczyński – wykształcony w Stanach Zjednoczonych enolog. Studiował w Napa Valley College oraz na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis. Doświadczenie zdobywał od 2002 r. w uznanych winiarniach, między …

Winna Polska z prawa i lewa – wywiad z Piotrem Stopczyńskim Czytaj więcej »

Viribus unitis czyli dwaj panowie M.

Ucieszyłem się, bo udało mi się ich złapać razem. A to niełatwe, bo obaj mocno zajęci. Ojciec i syn. Byliśmy nieco utrudzeni, bo to był naprawdę upalny, duszny dzień. Na szczęście moi gospodarze przytomnie zadziałali i szybko znalazło się coś orzeźwiającego w kieliszkach. Mogłem zacząć. Ucieszyłem się, bo udało mi …

Viribus unitis czyli dwaj panowie M. Czytaj więcej »

Soliko

Z Gruzji dotarła do nas smutna informacja. 10 kwietnia, po ciężkiej chorobie, w wieku 57 lat, zmarł winiarz Soliko Tsaishvili. Prowadził mikrowiniarnię „Our Wine” i robił w niej genialne naturalne wina w kwewri. Z Gruzji dotarła do nas smutna informacja. 10 kwietnia, po ciężkiej chorobie, w wieku 57 lat, zmarł …

Soliko Czytaj więcej »

„Langoszy już nie jem…” – wywiad z Krzysztofem Vargą

Za oknem winebaru, w którym się umówiliśmy, ponuro wisiał legendarny krakowski smog. Z lekka więc pokasłując i przepijając wodą mineralną rozmawialiśmy o alkoholowych inicjacjach, niechęci do vermutu, kulinarno-alkoholowej rundzie po Budapeszcie i istocie węgierskości… Przedstawiamy rozmowę z Krzysztofem Vargą. Za oknem winebaru, w którym się umówiliśmy, ponuro wisiał legendarny krakowski …

„Langoszy już nie jem…” – wywiad z Krzysztofem Vargą Czytaj więcej »

„Złoto” zamknięte w butelce

Starka jest historycznie najszlachetniejszym polskim rodzajem alkoholu. Tradycja produkcji starki sięga przełomu XV i XVI w. Wówczas, jak podają pisane źródła, gdy w rodzinie szlacheckiej urodziło się dziecko, w różnych wersjach syn lub córka, dumny ojciec sporządzał alkohol na starkę… Z Sylwestrem Kloskowskim, członkiem zarządu i dyrektorem finansowym Szczecińskiej Fabryki …

„Złoto” zamknięte w butelce Czytaj więcej »

Czy nam się to przypadkiem nie śni?

„Nie przywiązuję się do konkretych etykiet, win, ale przywiazuję się do chwil, momentów, które towarzyszyły ich piciu…”. Z Grzegorzem Turnauem – muzykiem, kompozytorem, wokalistą i poetą oraz jednym z właścicieli Winnicy Turnau – rozmawia Mariusz Kapczyński. Z Grzegorzem Turnauem – muzykiem, kompozytorem, wokalistą i poetą oraz współwaścicielem Winnicy Turnau – …

Czy nam się to przypadkiem nie śni? Czytaj więcej »

Zmarł Bernhard Huber

W wieku 55 lat zmarł Bernhard Huber, jeden z najlepszych producentów pinot noir w Badenii. Huber walnie przyczynił się do wzrostu fali nasadzeń pinot noir (i innych odmian czerwonych), które rozpoczęły się w pod koniec lat 80. ubiegłego wieku w Niemczech. 11 czerwca, 2014 roku, w wieku 55 lat zmarł …

Zmarł Bernhard Huber Czytaj więcej »

O jedzeniu, piwie, miodach, winie… Wywiad z Jackiem Szklarkiem

„Siedem lat spędziłem we Włoszech. W tym kraju, jak wiadomo, dużo mówi się i poświęca uwagi jedzeniu, jest to rzecz zupełnie naturalna. To doświadczenie nauczyło mnie jak ważna jest jakość i pochodzenie tego co jemy. Kiedy wróciłem do Polski w 1997 roku, było inaczej niż teraz. O produktach lokalnych w …

O jedzeniu, piwie, miodach, winie… Wywiad z Jackiem Szklarkiem Czytaj więcej »

Dwudziesty czwarty sezon

Krakowskie Bielany. Choć była połowa września w alei Wędrowników pachniało już jesienią – wilgocią, zbutwiałymi liśćmi i mokrą ziemią. Zasiedliśmy na ławeczce w winnicy Srebrna Góra. Z klasztoru kamedułów dochodziło bicie dzwonów a na pobliskich krzewach winogrona puchły od słodkiego soku. Winobranie za pasem. Spotkałem się tu z Agnieszką Wyrobek-Rousseau, …

Dwudziesty czwarty sezon Czytaj więcej »

Vinisfera Przewiń do góry