Winnica nad Jarem położona jest w miejscowości Złota, w odległości 5 km od Sandomierza. Win z tej posiadłości miałem już okazję próbować wcześniej. Można powiedzieć, że od samego początku widać było w nich potencjał. Niewątpliwe jednym z czynników wpływających na jakość była dobra lokalizacja winnicy.
Winnica nad Jarem położona jest w miejscowości Złota, przy trasie krajowej Sandomierz – Kraków, w odległości 5 km od Sandomierza. Win z tej posiadłości miałem już okazję próbować wcześniej, np. podczas dorocznych technicznych ocen podkarpackich win – winnica jest członkiem wspierającym Stowarzyszenia Winiarzy Podkarpacia, ale właściciele aktywnie pracują nad założeniem lokalnego, świętokrzyskiego stowarzyszenia.
Można powiedzieć, że od samego początku widać było w winach Winnicy nad Jarem potencjał. Niewątpliwe jednym z czynników wpływających na jakość była dobra lokalizacja winnicy.
Tym razem degustowaliśmy wina z najnowszego rocznika. Wypadły bardzo zachęcająco. Koniecznie trzeba wspomnieć, że winnica od kwietnia 2013 roku oficjalnie zarejestrowała swoją działalność i sprzedaje wina.
Białe wina z Winnicy nad Jarem
(3+) Biano 2012, Winnica nad Jarem, świętokrzyskie, Polska, 13,5%
Skład tego wina to 90% bianca i 10% hibernal. Ładny, jeszcze odrobinę surowy aromat – niedojrzałych owoców tropikalnych (mango, limonka), białej porzeczki, pestek grejpfruta, kwiatów (jaśmin) i trawy. W ustach zwięzłe, świeże i giętkie, „zielone” szparagowo-pokrzywowe, o wyrazistej kwasowości. Jest odświeżające i agrestowe. Ma przyjemną, lekko oleistą fakturę i delikatnie pieprzny, pestkowy finisz.
Cena: 40 zł
(4-) Odesa 2012, Winnica nad Jarem, świętokrzyskie, Polska, 13%
Kompozycja wina to 90% muskat odeski i 10% hibernal. Wino o aromatach wilgotnej, cementowej piwnicy, pestek oraz lekkich, ziołowych, muszkatowych tonach. Jest tu gruszka, jabłko z syropu, cytryna i mandarynkowe tło. Są też akcenty siana, kwiatów. Poza tym sporo kwasowości, lekkiej grejpfrutowej goryczki i lekkiego cukru resztkowego. Wino w lekkiej fazie rozwijania struktury, integracji. W sumie smaczne, przystępne.
Cena: 40 zł
(4+) Domini 2012, Winnica nad Jarem, świętokrzyskie, 14%
Wino wykonane z odmiany rondo. Ma gęstą, bardzo intensywną, ciemną jak smoła, barwę. Aromaty typowe dla ronda, utrzymane w ciepłej, dojrzałej owocowej tonacji – czarna porzeczka, aronia, śliwki, jagody i jeżyny, plus nuty fiołków, pestek, tytoniu i ziemi. Wino jest soczyste, gęste owocem, ma gładką owocową fakturę, dobrą dojrzałość owocu. Jest poukładane (dla zainteresowanych – cukier 1g/l, kwasowość 4,5g/l) o intensywnym, gładkim finiszu. Lekko pieprzne, o troszkę alkoholowej końcówce.
Cena: 45 zł
(4) Regelt 2012 Winnica nad Jarem, świętokrzyskie, 14,5%
Regent (90%) + zweigelt. Bogata mieszanka dojrzałych owoców leśnych (aronia, jeżyny, jagody) i lekko aromatów lekko ziemistych. Sporo tu innych leśnych klimatów – ściółki, mchu, żywicy, etc . Wino w pełni wytrawne (cukier 1g/l, kwasowość 4g/l), ale soczyste, jędrne i dojrzałe. Pełna obfitość regenta i intensywność smaku. Finisz gładki, wiśniowy, pestkowy i lekko dymny. Wino jeszcze lekko się dociera, ale już jest tu sporo degustacyjnej frajdy.
Cena: 45 zł
Mariusz Kapczyński
