Przyszło mi degustować bardzo ciekawe, dobre polskie wino. Był to Marechal Foch 2011 z małopolskiej Winnicy Szawapier. Degustacja była o tyle ciekawa, że jest to jedno z pierwszych win z tej winnicy i pierwsze, którego dane było mi spróbować z tego miejsca.
Przyszło mi degustować bardzo ciekawe, dobre polskie wino. Był to Marechal Foch 2011 z małopolskiej Winnicy Szawapier, której właścicielami są Elżbieta i Marcin Pieróg (nazwa winnicy nawiązuje do miejsca pochodzenia i nazwiska- Stry- „szawa, pier” – óg).
Degustacja była o tyle ciekawa, że jest to pierwszy rocznik win z tej winnicy i pierwsze wino, którego dane było mi spróbować z tego miejsca.
Marechal Foch z małopolskiej Winnicy Szawapier (fot. Mariusz Kapczyński)
Wino ma 15% alkoholu – co jak na polskie warunki jest naprawdę niezłym wynikiem. Trzeba zaznaczyć, że podczas winifikacji (ani po jej zakończeniu) nie przeprowadzano szaptalizacji.
Owoce pochodzą wyłącznie z własnych zbiorów. W roku 2011 „Szawapier” wyprodukował trzy wina: Solaris, Marechal Foch i Bianca – lodowe (6 litrów). Jak widać w Małopolsce powstało kolejne wino lodowe (zrobiła je też Winnica Nad Dworskim Potokiem). W 2012 roku przymrozek w maju zniszczył cały zbiór (w tym roku winnica jest już na taką okoliczność przygotowana).
Jeśli rok będzie sprzyjający, Winnica Szawapier zamierza wyprodukować około 2. tysięcy butelek wina: Roesler, Marechal Foch, Solaris, Cuvee białe, Cuvee czerwone i Bianca Lodowe. W planach jest rejestracja winnicy i wprowadzenie wina w obrót oraz budowa piwnicy degustacyjno-przerobowej. Trzeba zaznaczyć, że właściciele prowadzą również gospodarstwo agroturystyczne.
(4+) Marechal Foch 2011, Winnica Szawapier, Stryszawa, Małopolska, Polska, 15%
Wino wypada owocowo, gęsto, obficie. Pełno tu soczystych owoców leśnych (jeżyny, borówki) owoców dzikiego bzu. Niezła kwasowość nadaje mu odpowiedniego „napięcia” struktury. W smaku nie brak mu niczego – znowu sporo leśnego owocu, gęstości. Wykonane czysto. Jest tu grafitowy chłód, żwir, lekka metaliczność. Finisz leśno-dymny. Udane i smaczne wino.
Mariusz Kapczyński
