Po raz pierwszy organizujemy imprezę „Terra Madre – Slow Food Festival”, Kraków 7-9 listopada 2014. Dzisiaj łatwo zatraca się przekonanie, że „Matka Ziemia” jest nie tyle symbolem, ale faktycznie Matką, dzięki której my ludzie żyjemy. Od 2004 roku Slow Food organizuje co dwa lata spotkania rolników z całego świata, by przywrócić ten związek człowieka z Matką Ziemią.
Szanowni Państwo,
Po raz pierwszy organizujemy imprezę „Terra Madre – Slow Food Festival”, Kraków 7-9 listopada 2014. Dzisiaj łatwo zatraca się przekonanie, że „Matka Ziemia” jest nie tyle symbolem, ale faktycznie Matką, dzięki której my ludzie żyjemy. Od 2004 roku Slow Food organizuje co dwa lata spotkania rolników z całego świata, by przywrócić ten związek człowieka z Matką Ziemią. W tych spotkaniach biorą również udział tysiące najwybitniej-szych szefów kuchni, naukowców zajmujących się rolnictwem, przetwórstwem i gastrono-mią, by pokazać konsumentom, czym jest jakościowe i zdrowe jedzenie i czym jest życie rolnika i hodowcy.
Europa Centralna przez dziesiątki lat komunistycznego odizolowania zatraciła wiele ze swojej bioróżnorodności i tradycji kulinarnej. Owszem, ostatnie lata to ogromne ożywienie. Węgry stopniowo powracają do winiarskiej elity z majestatycznym Tokajem i zaskakują wędlinami na bazie mangalicy, Rumunia porywa wyjątkowymi przetworami z owoców oraz pyszną jagnięciną, Słowacja przeżywa wspaniały rozwój rzemieślniczego serowarstwa, Słowenia w jakościowym winiarstwie dorównuje takim potęgom, jak Włochy czy Francja, Polska wróciła na dobre do tradycyjnych wędlin, gęsiny i ziemniaczanej wódki, Czechy wciąż poświadczają, że są krajem, w którym nikt tak jak oni nie zna się na piwie – do tego dochodzi fantastyczny powrót i rozwój winiarstwa na Morawach. Mamy czym się chwalić, ale bądźmy szczerzy, jesteśmy na początku drogi i potrzeba wiele pracy, wymiany doświadczeń, by przywrócić blask naszej Ziemi, naszej Europie.
W naszych targach i niezliczonych imprezach towarzyszących wezmą udział dziesiątki tysięcy osób. Dzięki współpracy z Targami w Krakowie Sp. z o.o. gwarantujemy najwyższe standardy obsługi i ekspozycji targowej wraz z nowoczesną strukturą MCTK EXPO Kraków, które zostało oddane do użytku w maju tego roku. Chcemy, by było to święto „Matki Ziemi”, dlatego zapraszamy wszystkich rolników, hodowców oraz przetwórców wytwarzających dobre, czyste i sprawiedliwe produkty spożywcze. Do tego dojdą laboratoria smaku, debaty tematyczne, pokazy kulinarne, za którymi stać będą najwyższe autorytety z wielu krajów.
Na „Terra Madre – Slow Food Festival” spotkacie cały przekrój winiarstwa z Europy Środkowej i nie tylko, wystawią się browary rzemieślnicze, będzie można zakupić stare odmiany drzew owocowych, świeżą gęsinę, sery zagrodowe, dojrzałą wołowinę i soczystą jagnięcinę, ryby bałtyckie i ryby wód słodkowodnych, doskonałe pieczywo, dziesiątki różnych odmian ziemniaków, jabłek i innych owoców, destylaty owocowe z palinką, śliwowicą, rakiją, nalewkami i wódką ziemniaczaną na czele. Nie zabraknie cydrów, miodów pitnych i oczywiście młodego Świętomarcińskiego wina z Czech, Słowacji i Polski. Do tego setki innych produktów. Dla dzieci przygotujemy specjalny play ground z wieloma zabawami i konkursami opartymi na produktach, które lubią.
Podczas festiwalu wiele imprez odbywać się będzie na mieście. Do Krakowa przyjadą szefowie wszystkich restauracji rekomendowanych przez Slow Food Polska oraz przez Slow Food ze wszystkich krajów z Europy Środkowej, którzy na bazie wystawianych produktów przygotują tematyczne kolacje w piątek i sobotę 7-8 listopada. Do tego wieczorne rozmowy połączone z degustacjami i oczywiście zabawą w wielu pubach, kawiarniach, klubach i restauracjach, których tylko na Starym Mieście w Krakowie jest ponad 500.
Na „Terra Madre” zapraszamy producentów jakościowych i związanych z terytorium produktów spożywczych, restauratorów, hotele, gospodarstwa agroturystyczne, miasta i regiony szczycące się wyjątkowymi kulinariami, instytucje promujące ekologiczne rolnictwo i przetwórstwo, firmy wytwarzające sprzęt AGD i pasjonatów dobrego smaku.
Wszyscy potrzebujemy pozytywnej energii i radosnego usposobienia, bowiem to, co robimy, ma sens i głęboką wartość. Mam nadzieję, że „Terra Madre” w Europie Środkowej odsłoni jak najpiękniejsze oblicze naszego rolnictwa, przetwórstwa i gastronomii, innymi słowy naszej ziemi – Matki Ziemi!
Serdecznie zapraszam do Krakowa –
dr Jacek Szklarek
Prezes Slow Food Polska
Central Europe Slow Food International Councillor
Kartę zgłoszeniową na festiwal można pobrać tutaj. Specjalna oferta dla winiarzy, cydrowników, serowarów z Polski tutaj.
