Oto noty z degustacji win słoweńskich z winiarni Verus. To naprawdę ciekawe odkrycie – firma jest co prawda młoda , ale szybko udało się tu osiągnąć bardzo dobry poziom produkcji i równy, czysty styl. Wina te świetnie pokazują winiarskie możliwości Słowenii, która w Polsce ma niestety stosunkowo słabą reprezentację producentów. Wielka szkoda, bo jest tam naprawdę sporo niebagatelnych win wartych uwagi. Te z Verus też na pewno do nich należą.
Oto noty z degustacji win słoweńskich z winiarni Verus. To naprawdę ciekawe odkrycie – firma jest co prawda młoda , ale szybko udało się tu osiągnąć bardzo dobry poziom produkcji i równy, czysty styl. Wina te świetnie pokazują winiarskie możliwości Słowenii, która w Polsce ma niestety stosunkowo słabą reprezentację producentów. Wielka szkoda, bo jest tam naprawdę sporo niebagatelnych win wartych uwagi. Te z Verus też na pewno do nich należą.
VERUS
Adres: Hardek 34 a
2270 Ormož, Słowenia
Tel: + 386 (0)2 7415 440
Fax: + 386 (0)2 7415 441
E-mail: info@verusvino.com
Web: www.verusvino.com
Rok założenia: 2007
Powierzchnia winnic: 12 ha (plus nieznaczne ilości dokupowanych owoców z okolicznych winnic)
Apelacja: Štajerska (Ljutomer-Ormož)
Uprawiane odmiany: riesling, sauvignon blanc, sipon (furmint), pinot gris, pinot blanc, chardonnay, laski rizling a także yellow muscat i gewurztraminer
Usytuowanie winnic – 300-340 m.n.p.m. Winnice na stokach o nachyleniu 30-40%
Siedliska: m. in. Jeruzalem (świetna lokalizacja, oraz urzekający krajobraz, patrz zdj. powyżej), Kog, Vinski vrh, Litmerk
Gleby: gliniaste, ułożone na marlach i wapiennej skale
Wydajność: 6-8 ton z hektara (zbiory ręczne)
Roczna produkcja: ok. 60 tys. butelek
Trzej przyjaciele z winnicy – Danilo Šnajder, Božidar Grabovac i Rajko Žličar – zdecydowali się na uruchomienie własnego projektu. Wszyscy z nich mają tradycje winiarskie w rodzinach oraz własne doświadczenie i wykształcenie w tej materii. W 2007 roku uruchomili oficjalnie produkcję wina wraz z nowocześnie wyposażoną winiarnią w Ormož. Dobre siedliska winnic, umiejętnie prowadzone uprawy i staranna winifikacja zaowocowały ciekawymi, dobrze wyważonymi winami, które bardzo szybko zyskały dobrą prasę. Właściwie to nie dziwi. Wina Verus cechuje czystość i stylistyczna transparentność. Są wyważone, aromatyczne, żywe i szkliste, z zakręconą zielono-asparagusową nutą i lekkimi tonacjami pikantnymi. Ładnie zaznaczone są także różnice odmianowe.
Pierwsze ogólne porównanie jakie przyszło mi do głowy podczas degustacji to zimny, wartki i czysty 
górski potok…
Swoje robi zapewne tutejszy klimat, w którym mieszają się wpływy alpejskie, Adriatyku i równiny Panońskiej. Większość win jest fermentowana w niskiej temperaturze (kilkanaście procent wina fermentuje we francuskim dębie). Podczas degustacji szczególnie urzekł mnie Šipon i Riesling – wina niebywale poukładane i kryształowo czyste. Naprawdę jestem pod dobrym wrażeniem, chyba można wróżyć winiarni Verus ciekawą przyszłość. Będę miał ich na oku.
Ceny win oscylują (w oficjalnej sprzedaży u producenta) w okolicach 5 euro. Do ich sprowadzenia przymierza się jeden z krakowskich importerów. Podobno trwają rozmowy. O ich wyniku poinformuję. Na razie Verus jest „wolny”.
Noty degustacyjne:
(*****) Šipon 2009, Štajerska, 12.5%
Šipon czyli furmint w naprawdę świetnym, rasowym słoweńskim wydaniu. Wino jest gładkie, mineralne, lekko ziołowe i delikatnie miodowe (ale bez słodyczy). Jest bardzo czyste i układające sie w ustach równiuteńko – chłodno, przenikliwie, urzekając jakością faktury i owocu. Przez cały czas zgrabne i żywe, we wspaniale oszczędnych i świeżych tonacjach ziołowo-cytrusowych. Długie, wyważone, bardzo mineralne. Konsekwentne, stylowe urzekające chłodem i klasą. Świetne wino.
(****+) Riesling 2009, Štajerska, 13%
Wino ze wszech miar mineralne, przejrzyste i żywe. Z ładnym, klarownym i giętkim owocem oraz delikatną (choć wyrazistą) lekko tropikalną owocowością. Wybrzmiewa czysto, zdrowo, ujawniając odpowiednio ostry pazur kwasowości. Zgrabne i giętkie, na każdym etapie przejrzyste i „zielone” – jest świeża trawa, zioła, kwiaty… Bardzo odświeżające.
(****+) Sauvignon blanc 2009, Štajerska, 13%
Przejrzyste, żwawe, zielono-ziołowe. Świeże owoce, agrest, zielona trawa. W ustach konsekwentnie – zioła, nuty asparagusowe i zielonego pieprzu. Wino czyste, zdrowe, żywe i przejrzyste, na swój sposób promienne. Finisz lekko pikantny, z pieprznym rejestrem. Dobrze zbalansowane, przejrzyste w aromatach i smakach. Prawdziwa przyjemność picia.
(***+) Pinot Gris 2009, Štajerska, 13%
Z początku lekko przymknięty aromat. Później ujawniają sie kwiaty, siano, lekka nuta chlebowa.
To wino bardziej stonowane, bardziej ciche, skromniejsze niż, np. sipon. Jednak w ustach równie wyważone, zgrabne, z kwiatową „słodyczą” i lekko „korzennym” rejestrem suchej trawy. Ogólnie jest tu może nieco bardziej płasko, mniej wyraziście i przejrzyście niż w poprzednich próbkach, ale to ciągle dobre i nebanalne wino.
Mariusz Kapczyński
(******) – wybitnie, prawdziwe arcydzieło
(*****) – bardzo dobre, wino z dużą klasą
(****) – dobre, interesujące
(***) – całkiem niezłe, przyzwoite
(**) – słabe
(*) – omijać z daleka, wino z wyraźnymi wadami
(- lub +) oznacza odjęcie/dodanie nieznacznych „półpunktów”
Fot: Verus
